Thibault Liger-Belair : Ladoix Village "La Toppe d'Avignon" 2023

Características y consejos de cata del Ladoix Village «La Toppe d'Avignon» 2023 de Thibault Liger-Belair

Cata

Color
El vino muestra un hermoso tono rubí.

Nariz
De notable precisión, la nariz desprende aromas de frutas negras, como grosella negra y cereza negra, realzados por sutiles notas minerales, hierbas secas y matices terrosos.

Boca
El ataque es suave y armonioso, y revela una textura elegante. El centro de boca despliega una hermosa concentración de cereza negra, sostenida por una tensión mineral y unos taninos excepcionalmente finos. El final es largo, fresco y persistente, marcado por toques especiados y una nota de salinidad.

Maridaje

Ideal con carnes rojas asadas, como el solomillo de ternera o la pierna de cordero con hierbas, este vino tinto francés también combina de maravilla con aves en salsa, caza de pluma o quesos curados como el Comté y el Époisses.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo plenamente, recomendamos servir este vino entre 14 y 16 °C, tras decantarlo durante treinta a sesenta minutos. Accesible desde su juventud, esta cuvée Ladoix Village «La Toppe d'Avignon» 2023 puede guardarse y disfrutarse hasta aproximadamente 2028.

La elegancia y la precisión de un vino tinto de Ladoix Village

El dominio

Aunque la historia vitivinícola de la familia se remonta a 1720, el actual dominio Thibault Liger-Belair se fundó oficialmente en 2001. Situado en Nuits-Saint-Georges, en Borgoña, el dominio está hoy dirigido por Thibault Liger-Belair, quien se hizo cargo de los viñedos familiares para imprimirles su propia visión. El viñedo se extiende por algo más de 7 hectáreas en la Côte de Nuits y la Côte de Beaune, completadas con parcelas en Beaujolais. El dominio se distingue por un enfoque artesanal y extremadamente exigente, guiado por la agricultura ecológica y biodinámica, con el objetivo de expresar la autenticidad más pura de cada terruño.

El viñedo

La cuvée procede de un terruño singular situado en la ladera orientada al suroeste, a la entrada de la Combe de Magny-lès-Villers, dentro de la denominación Ladoix. El lieu-dit «La Toppe d'Avignon» se caracteriza por un hundimiento de la roca madre que forma depresiones. Esta particularidad geológica da lugar a suelos de profundidad variable, que van de dos metros en la parte baja a menos de un metro en las zonas más elevadas, salpicados de pequeños guijarros calcáreos. Las arcillas finas que componen este terruño aportan a las uvas una hermosa concentración y preservan una textura redonda y elegante.

Vinificación y crianza

La vendimia se realiza a mano, con una rigurosa selección de las bayas. En la bodega, la filosofía del Ladoix Village «La Toppe d'Avignon» 2023 es de mínima intervención. La fermentación va acompañada de una extracción suave, con remontados ligeros para preservar la finura de los aromas y evitar endurecer los taninos. A continuación, el vino se cría sobre sus lías en barricas durante al menos un año. Para conservar toda su integridad y complejidad aromática, se embotella sin clarificar ni filtrar.

Variedad de uva

100 % pinot noir.