Thibault Liger-Belair : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saint-Georges" 2021
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Puntuaciones
J. Robinson
Meadow
Decanter
Vinous Neal MartinDescripción
Características y consejos de cata del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saint-Georges" 2021 de Thibault Liger-Belair
Cata
Color
El vino luce un color rojo rubí profundo con reflejos granates.
Nariz
La nariz se abre con un bouquet potente y complejo, desplegando aromas de frutas rojas vibrantes como cereza, frambuesa y grosella roja. Estas notas frutales se entrelazan armoniosamente con matices especiados de pimienta blanca, violeta y hoja de laurel, completados por una sutil mineralidad que aporta profundidad al perfil aromático.
Boca
En boca, este 1er Cru revela una estructura sólida enmarcada por una elegancia refinada. Los taninos son a la vez firmes y sedosos, fruto de una extracción delicada durante la vinificación. La boca muestra una precisión notable, con sabores de frutas rojas y negras que evolucionan hacia notas especiadas más profundas. El final destaca por su notable persistencia, marcada por una mineralidad salina que aporta frescura y longitud a la cata.
Maridajes
Este Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saint-Georges" 2021 es un maridaje ideal para tournedos Rossini, salteado de ternera o platos de caza de pluma como pato asado. También acompaña a la perfección quesos curados de corteza lavada como Époisses o Langres.
Servicio y guarda
El Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saint-Georges" 2021 se disfruta mejor a una temperatura de servicio entre 15 y 16 °C. Este vino tiene un potencial de guarda de 5 a 15 años, con una ventana óptima de maduración de alrededor de 7 a 10 años.
Un elegante y equilibrado Nuits-Saint-Georges 1er Cru
La bodega
Fundado en 2001 por Thibault Liger-Belair, Domaine Thibault Liger-Belair forma parte de una estirpe familiar de viticultores que se remonta a 1720. Situada en Nuits-Saint-Georges, en Borgoña, la propiedad cultiva alrededor de 9 hectáreas de viñedo repartidas entre varias denominaciones prestigiosas. Formado en viticultura y enología, Thibault Liger-Belair dirige hoy el dominio con una filosofía basada en la observación humilde y la escucha atenta de las necesidades del viñedo. Certificada ecológica por ECOCERT desde 2005 y practicando la biodinámica desde 2004 con certificación Biodyvin, la bodega destaca por su temprana apuesta por estos métodos de cultivo respetuosos.
El viñedo
El Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saint-Georges" procede de unas 2,05 hectáreas dentro del Climat Les Saint-Georges, uno de los más antiguos de la denominación, con constancia de plantaciones que se remontan al año 1000. Las cepas, plantadas en 1944, se sitúan en la parte meridional de la denominación Nuits-Saint-Georges, sobre suelos calizos marrones profundos especialmente ricos en grava. Esta composición confiere a los vinos estructura y potencial de guarda. El viñedo se beneficia de una exposición favorable y descansa sobre un sustrato geológico compuesto por formaciones de margas calcáreas del Jurásico medio. La gestión del viñedo prioriza el trabajo mecánico del suelo, en particular mediante el arado con tracción animal desde 2002 para preservar la vida microbiana. La vendimia es exclusivamente manual, con una rigurosa selección de la uva.
La añada
La añada 2021 se mostró especialmente exigente en Borgoña. Tras un desborre temprano, una intensa helada en abril causó daños significativos en los brotes jóvenes. En junio, el granizo afectó localmente a algunas parcelas, seguido de una meteorología inestable durante toda la temporada de crecimiento. Estas difíciles condiciones exigieron una atención meticulosa en el viñedo y una selección estricta tanto en campo como en bodega. Afortunadamente, las condiciones de septiembre fueron favorables, lo que permitió una vendimia con una madurez óptima y la obtención de uvas equilibradas, con gran potencial aromático y acidez preservada.
Vinificación y crianza
El Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saint-Georges" 2021 se vendimió a mano, conservando alrededor de un 30% de racimos enteros. La fermentación se desarrolló durante tres semanas, con extracciones especialmente suaves para preservar la finura de los taninos y la expresión aromática. A continuación, el vino se crió durante 22 meses en barricas de roble francés, un 50% de ellas nuevas, lo que permitió una integración armoniosa de las notas de madera respetando el carácter frutal y la delicadeza del vino.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
