Thibault Liger-Belair : Savigny-Les-Beaune Village "Clos du Village" 2022

Características y notas de cata del Savigny-Les-Beaune Village "Clos du Village" 2022 de Thibault Liger-Belair

Cata

Vista
La vista revela un tono amarillo pálido con sutiles matices verdosos.

Nariz
El bouquet se abre con aromas de flores blancas, cítricos y ligeros toques especiados, marcados por una nota calcárea. Con la aireación, revela aromas de pomelo, melocotón blanco, ralladura de naranja y matices herbáceos.

Boca
El ataque es vivo y fresco, resaltando una hermosa mineralidad y notas salinas. La textura es delicada, sostenida por una acidez precisa y ligeros toques tostados, que conducen a un final persistente de cítricos.

Maridaje

Este vino blanco combina perfectamente con mariscos como la langosta o las vieiras, así como con pescados delicados como el rodaballo o el lenguado. También complementa platos de aves y ternera en salsa de nata, o quesos maduros como el Comté y el Saint-Nectaire.

Servicio y guarda

Para una degustación óptima, se recomienda servir el Savigny-Les-Beaune Village "Clos du Village" 2022 a una temperatura de entre 11 y 13 °C. Este vino puede disfrutarse en su juventud, pero seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2029.

La elegancia mineral de un vino blanco de Savigny-les-Beaune

La propiedad

Fundada en 2001, la propiedad Thibault Liger-Belair continúa un legado vinícola familiar en Borgoña que se remonta a 1720. Dirigida actualmente por Thibault Bocquillon Liger-Belair, la propiedad cultiva un viñedo de alrededor de 8 hectáreas situado principalmente en la Côte de Nuits. La propiedad se distingue por su enfoque respetuoso con el suelo, certificado en agricultura ecológica desde 2005, y por una filosofía centrada en la madurez fenológica de las uvas. A través de su actividad de negociante, establecida en 2003, el productor también elabora vinos a partir de parcelas asociadas, manteniendo estándares de calidad rigurosos.

El viñedo

La cuvée proviene de una parcela cerrada de aproximadamente 0,2 hectáreas situada en la parte occidental de la denominación Savigny-Les-Beaune, dentro del lugar conocido como Le Village. Orientadas al sur, las viñas se desarrollan en suelos compuestos de marga blanca y arcilla, ricos en caliza. Este terroir se beneficia de un microclima particular gracias a los vientos frescos que descienden de las Hautes-Côtes de Beaune, lo que permite una maduración equilibrada de las bayas mientras se conserva su frescura.

La añada

El año 2022 estuvo marcado por condiciones climáticas particularmente cálidas y moderadamente secas en Francia. A pesar de estas altas temperaturas, la influencia de los vientos frescos y la naturaleza calcárea de los suelos permitieron que las viñas resistieran el calor, produciendo uvas maduras y dotadas de una hermosa frescura.

Vinificación y crianza

Las uvas del Savigny-Les-Beaune Village "Clos du Village" 2022 se vendimian a mano, con transporte en pequeñas cajas perforadas para preservar el fruto. En la bodega, los racimos enteros se someten a un prensado lento de tres horas. La fermentación se inicia de forma espontánea con levaduras indígenas, seguida de una conversión maloláctica natural. La crianza se lleva a cabo durante 15 meses, exclusivamente en barricas de roble usadas, para no enmascarar la expresión mineral del vino.

Variedades de uva

80% Chardonnay
20% Pinot Blanc