Two Hands : Charlie's Garden Shiraz 2021

Notas de cata y consejos de servicio del Charlie's Garden Shiraz 2021 de Two Hands

Cata

Color

El color muestra un tono púrpura profundo con brillantes reflejos rubí.

Nariz

La nariz es intensa y cautivadora, desplegando aromas de especias secas, nuez moscada y moka. Frescas notas florales acompañan este bouquet complejo, mientras que matices de mora, regaliz, frambuesa, té negro y flores primaverales enriquecen el conjunto. Una dimensión mineral que recuerda a la roca triturada aporta una firma distintiva a la expresión aromática.

Boca

En boca, el vino ofrece una entrada explosiva de fruta negra intensa, especialmente mora y ciruela. La textura es a la vez poderosa y delicada, sostenida por una acidez vibrante y taninos aterciopelados de grano fino y polvoriento. Los sabores de fruta negra se elevan con toques de hierbas y especias, mientras los taninos se asientan profundamente sobre la lengua sin resecar el paladar. El final se prolonga largamente sobre notas minerales y especiadas, mostrando una notable persistencia aromática.

Maridajes

El Charlie's Garden Shiraz 2021 combina a la perfección con pollo asado con mantequilla de ajo y hierbas, cuya piel crujiente y sabores profundos resuenan armoniosamente con la riqueza y la complejidad especiada del vino. Este shiraz también brilla junto a carnes rojas como un entrecot estilo New York con costra de pimienta, un solomillo Wellington o jarretes de cordero estofados con romero y ajo. Los platos de pato—especialmente magret de pato asado con cerezas o un crujiente confit de pato—también resultan excelentes. Para el queso, opte por quesos curados de pasta dura como cheddar, Manchego o Gouda, así como quesos azules como Gorgonzola o Roquefort.

Servicio y guarda

El Charlie's Garden Shiraz 2021 puede disfrutarse desde ahora, a la vez que ofrece un potencial de guarda extraordinario. En buenas condiciones de conservación, este vino puede evolucionar de forma magnífica hasta aproximadamente 2040.

Un shiraz australiano elegante y mineral de Eden Valley de Two Hands

La bodega

Two Hands fue fundada en septiembre de 1999 por Michael Twelftree y Richard Mintz. Con sede en Marananga, en el Valle de Barossa, en Australia Meridional, la casa elaboró su primera añada en 2000 con tan solo diecisiete toneladas de uva. Hoy, Michael Twelftree sigue siendo el propietario junto con Pierre-Henri Morel, quien se convirtió en copropietario en 2022 tras incorporarse a la empresa en 2014. Richard Langford, elegido Enólogo del Año 2018 de Barossa, ocupa el cargo de enólogo jefe desde 2019. Two Hands se ha consolidado como un négociant excepcional, reconocido por Robert Parker como “el mejor négociant al sur del ecuador”, elaborando shiraz que expresan la autenticidad de sus terruños de origen en seis regiones vinícolas australianas. La casa obtuvo un reconocimiento crítico sin precedentes al figurar en el Top 100 de Wine Spectator durante diez años consecutivos, hasta 2012.

El viñedo

Charlie's Garden procede de un viñedo situado en Menglers Hill, en la región de Eden Valley, a 800 metros de altitud. Este enclave de altura, en el noreste del Valle de Barossa, disfruta de un clima sensiblemente más fresco que el del fondo del valle, con importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche que favorecen el desarrollo de aromas complejos y la preservación de la acidez natural. Los suelos esqueléticos de franco gravoso sobre arcilla, procedentes de depósitos de cuarzo, ofrecen un drenaje excepcional a la vez que aportan al vino un carácter mineral distintivo. Una pluviometría anual de alrededor de 800 milímetros contribuye a un crecimiento equilibrado de la vid. El paisaje circundante, modelado por la fauna autóctona y los eucaliptos, inspiró el diseño de la botella, subrayando el profundo vínculo entre el vino y su entorno natural.

La añada

La añada 2021 fue considerada excepcional en Australia Meridional. Más fresca que la añada 2020, las condiciones del año dieron lugar a vinos de gran frescura, acidez preservada y un notable potencial de guarda. Estos factores climáticos favorecieron la elaboración de vinos equilibrados que combinan concentración y elegancia.

Vinificación y crianza

El Charlie's Garden Shiraz 2021 se elabora exclusivamente con uvas vendimiadas a mano, seleccionadas de las mejores pequeñas parcelas del viñedo. La fermentación tiene lugar en tinas abiertas con remontados manuales dos veces al día, lo que permite una extracción suave de color, taninos y aromas. Tras diez días de maceración, se separa el vino de gota y, a continuación, se ensambla con las fracciones de prensa antes de su trasiego a barricas. La crianza dura dieciocho meses en barricas de roble francés, un 15% de las cuales son nuevas. La fermentación maloláctica se realiza en barrica, afinando la textura del vino.

Variedad de uva

100% shiraz