Vincent Girardin : Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2023

Características y notas de cata del Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2023 Vincent Girardin

Cata

Vista
El color revela un tono dorado pálido, realzado por delicados matices verdosos y una hermosa brillantez.

Nariz
Potente y compleja, la nariz revela aromas de cítricos, flores blancas y miel, armoniosamente combinados con notas minerales y sutiles toques finamente amaderados.

Boca
La boca seduce por su densidad y su mineralidad concentrada. La acidez está perfectamente integrada, ofreciendo una estructura elegante que se prolonga en un final notablemente largo.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con aves, carnes blancas en salsa, o marisco y pescados finos en salsa cremosa. También realza quesos curados como el Comté o el Beaufort.

Servicio y guarda

Este Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2023 requiere algo de paciencia para revelar todo su potencial y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2034.

La elegancia mineral de un gran vino de Chassagne-Montrachet

La propiedad

Fundada en 1980 por Vincent Girardin a partir de dos hectáreas de viñas, la casa homónima se ha convertido en una auténtica institución en Borgoña. Situada en el corazón de la Côte de Beaune, hoy supervisa un viñedo de unas treinta hectáreas. Desde 2012, la propiedad pertenece a la Compagnie des Vins d'Autrefois, presidida por Jean-Pierre Nié. Bajo la dirección técnica de Éric Germain, la propiedad continúa una filosofía respetuosa con el terroir, combinando prácticas biodinámicas con una vinificación de gran precisión, lo que le valió el título de Négociant del Año en 2023.

El viñedo

Este Premier Cru procede del célebre climat de Morgeot, situado al sur de la denominación Chassagne-Montrachet. Las viñas, con una edad media de unos cuarenta años, se desarrollan en suelos complejos compuestos de creta y caliza en superficie, que descansan sobre capas más profundas de arcilla rica en óxidos de hierro. Todas estas parcelas se cultivan según los principios de la biodinámica, con certificación oficial, favoreciendo así la biodiversidad y la vitalidad del suelo sin ningún insumo químico.

La añada

El año 2023 destaca por unas condiciones climáticas particularmente suaves. La primavera favoreció un desarrollo vegetativo ideal, sin heladas. El verano trajo después días cálidos, propicios para una maduración óptima de las uvas, equilibrados por noches frescas, esenciales para preservar una bonita acidez y la frescura aromática de las uvas.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia totalmente manual y una selección rigurosa, las uvas de este Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2023 se prensan suavemente. La fermentación se realiza con levaduras indígenas en barricas de roble francés, una pequeña proporción de las cuales son nuevas. El vino pasa después por un periodo de crianza prolongado de dieciocho meses sobre lías finas, sin bâtonnage, lo que permite una fermentación maloláctica espontánea. El ensamblaje final se realiza en depósito un mes antes de una ligera filtración y un embotellado programado según el calendario lunar.

Variedad de uva

100 % Chardonnay.