Vincent Girardin : Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2024

Características y notas de cata del Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2024 de Vincent Girardin

Notas de cata

Vista
Límpido y brillante, el vino luce un tono oro pálido luminoso.

Nariz
Potente y magníficamente compleja, la nariz libera aromas de cítricos frescos, frutas blancas y frutas de hueso, delicadamente entrelazados con notas de flor de vid. El conjunto se sustenta en una fina mineralidad calcárea y sutiles matices tostados.

Boca
Amplia y densa, la boca seduce por su volumen generoso, perfectamente equilibrado por una tensión estructurante. La columna mineral estira el vino con elegancia hacia un final fresco y sápido de notable persistencia.

Maridajes

Este gran vino blanco de Francia marida a la perfección con pescados nobles en salsas cremosas, quenelles de lucio o mariscos. Realzará igualmente las carnes blancas acompañadas de setas, así como los quesos de pasta prensada como el Comté o el Beaufort.

Servicio y guarda

Para una experiencia de cata óptima, se recomienda servir este Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2024 a una temperatura de unos 12 °C. Con un excelente potencial de guarda, este vino podrá reposar en bodega y evolucionar favorablemente hasta alrededor de 2039.

La amplitud y mineralidad de un gran vino blanco de Chassagne-Montrachet

La bodega

La historia de la Maison Vincent Girardin comenzó a principios de la década de 1980, cuando el fundador epónimo se hizo cargo de algunas hectáreas del viñedo familiar en Borgoña. Con sede en Meursault, la bodega destacó rápidamente por su enfoque orientado a la calidad y por su temprana conversión a la biodinámica en 1997. Vendida en 2012 a la Compagnie des Vins d'Autrefois, actualmente presidida por Jean-Pierre Nié, la propiedad ha conservado intacta su identidad. Bajo la dirección técnica de Éric Germain, presente desde 2002, la casa continúa poniendo en valor los mejores terruños borgoñones a través de cuvées de gran pureza.

El viñedo

Este vino procede del vasto y prestigioso climat "Morgeot", situado en el municipio de Chassagne-Montrachet, en la parte sur de la Côte de Beaune. Las viñas, con una edad media de unos cuarenta años, se desarrollan sobre un terruño contrastado, compuesto por horizontes calcáreos en las laderas altas y suelos arcillosos más profundos en la parte baja de la ladera, todo ello asentado sobre un subsuelo arcillo-calcáreo. El viñedo se cuida con esmero, sin herbicidas ni insecticidas, privilegiando una rigurosa gestión del follaje para controlar los rendimientos y favorecer la expresión natural del terruño.

La añada

El año 2024 resultó particularmente exigente desde el punto de vista climático. La fuerte presión meteorológica requirió una vigilancia constante y un intenso trabajo agronómico durante todo el ciclo vegetativo. A pesar de estos retos continuos, los esfuerzos realizados en los viñedos permitieron recolectar bayas de gran calidad, dando lugar a una añada muy prometedora.

Vinificación y crianza

La vendimia del Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2024 se realiza exclusivamente a mano, seguida de una meticulosa selección en la viña y posteriormente en la bodega. Tras un suave prensado neumático y un ligero desfangado, los mostos inician sus fermentaciones gracias a levaduras y bacterias indígenas. El vino se cría a continuación sobre lías finas durante 15 a 18 meses en barricas de roble francés, de las cuales cerca del 15 % son nuevas, sin bâtonnage excesivo con el fin de preservar la tensión. El embotellado se realiza en armonía con el calendario lunar, tras un ligero clarificado y una filtración suave.

Variedad de uva

100 % Chardonnay.