Vincent Girardin : Corton-Charlemagne Grand cru 2022

Características y notas de cata del Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 Vincent Girardin

Cata

Vista
El color revela un amarillo pálido brillante, realzado por sutiles matices verdosos propios de su juventud.

Nariz
Compleja e intensa, la nariz desvela aromas de manzana dorada madura y melocotón blanco, entrelazados con notas de frutas exóticas como la piña y la fruta de la pasión. Esta base afrutada está sustentada por una marcada mineralidad, que evoca la piedra caliza húmeda, la ostra machacada y el pedernal, redondeada por delicados toques de avellana, almendra, cítricos y mantequilla.

Boca
El ataque es amplio y redondo, con un volumen generoso y una hermosa riqueza textural. La boca despliega sabores de brioche y vainilla, perfectamente equilibrados por una acidez natural potente que aporta frescura y luminosidad. El medio de boca, intenso y concentrado, revela notas de almendra tostada, pedernal y cítricos. Libre de taninos agresivos, el final es excepcionalmente largo y mineral, y persiste en matices de piel de cítricos, cera de abeja y caliza.

Maridaje

Este gran vino blanco combina maravillosamente con platos refinados como el foie gras, mariscos nobles (langosta, cigala, cangrejo) o carnes blancas y aves servidas en salsa cremosa. También armoniza extraordinariamente bien con quesos azules, así como con platos contemporáneos como un gratinado de calabacín y calamar o mariscos en un caldo elaborado.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este Corton-Charlemagne Grand Cru 2022, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 12 y 14 °C. Concebido para una guarda prolongada, este vino requiere paciencia en bodega para revelar toda su complejidad y puede disfrutarse desde 2025 hasta aproximadamente 2040.

Otras características

Este vino tiene una graduación alcohólica del 13,5 %, reflejo de una madurez equilibrada sin acumulación excesiva de azúcar.

La expresión mineral y la complejidad de un vino blanco de Borgoña

La propiedad

Fundada en 1980 por Vincent Girardin en Santenay, en el corazón de Borgoña, la casa se consolidó rápidamente gracias a la calidad de sus vinos. Con apenas unas hectáreas al principio, la propiedad se trasladó a Meursault en 1994. Desde 2012, Jean-Pierre Nié es el actual propietario de la finca, garantizando la continuidad de sus exigentes estándares de calidad. Siempre respaldada por el enólogo Eric Germain, la propiedad sigue defendiendo una filosofía centrada en la pura expresión del terruño, la mínima intervención en bodega y unas prácticas vitícolas sostenibles propias de la "Très Haute Couture".

El viñedo

La denominación Corton-Charlemagne ocupa la parte más alta de la colina de Corton, a una altitud comprendida entre 280 y 330 metros. Este terruño, repartido entre los municipios de Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses y Ladoix-Serrigny, se beneficia de una geología compleja que se remonta al periodo Jurásico. Los suelos margosos, ricos en arcillas amarillas, ocres y pardas, se alternan con capas calizas. Refrescado por los vientos del noreste, este emplazamiento disfruta de un microclima único que protege las vides del estrés hídrico.

La añada

2022 comenzó con un invierno suave y seco, seguido de una primavera templada que favoreció una floración temprana y libró a las vides de las heladas. Tras unas lluvias bienvenidas a finales de junio, el verano resultó especialmente caluroso, seco y soleado. Las lluvias de mediados de agosto aportaron la humedad necesaria antes de una vendimia que comenzó el 25 de agosto bajo un sol excepcional.

Vinificación y crianza

Tras un cuidadoso proceso de selección óptica, las uvas destinadas a este Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 se prensan con suavidad. La fermentación se lleva a cabo exclusivamente con levaduras autóctonas. Fiel a un enfoque de mínima intervención, la crianza se realiza sobre lías finas durante 14 meses en barricas de roble francés, con una proporción medida de madera nueva. El embotellado se realiza posteriormente siguiendo el calendario lunar.

Variedad de uva

Este vino está elaborado exclusivamente con Chardonnay.