Vincent Girardin : Meursault 1er cru "Les Perrières" 2023

Características y notas de cata del Meursault 1er Cru "Les Perrières" 2023 Vincent Girardin

Cata

Vista
Brillante y luminoso, el color revela un elegante tono amarillo pálido.

Nariz
El bouquet se abre con aromas cítricos, mezclando limón y pomelo, acompañados de delicadas flores blancas. El conjunto se redondea con toques de mantequilla fresca, ligeras notas tostadas y mazapán.

Boca
A la vez rica y precisa, la boca ofrece una hermosa densidad conservando una gran finura. Una vivacidad refrescante se equilibra con una salinidad mineral característica. El final, largo y puro, se prolonga en sutiles notas salinas y minerales, sin ninguna pesadez.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con mariscos delicados, como el carpaccio de cigalas, las gambas asadas o las vieiras con una fondue de col a la mantequilla. También realzará pescados a la parrilla como el bogavante o el lenguado, carnes blancas en salsas cremosas, así como quesos de pasta prensada o de pasta azul.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo de manera óptima, este Meursault 1er Cru "Les Perrières" 2023 se sirve preferentemente a una temperatura de 12 °C. Aunque puede disfrutarse en su juventud por su vivacidad, este vino revelará todo su potencial de guarda y podrá conservarse hasta al menos 2043 en buenas condiciones de bodega.

Otras características

Este vino presenta una graduación alcohólica moderada del 13,5 %, junto con un pH de 3,32, que refleja una hermosa acidez natural perfectamente integrada.

La expresión mineral y auténtica de un Meursault Premier Cru

La propiedad

Fundada en 1982 con solo dos hectáreas de viñas, la casa Vincent Girardin se ha convertido en un nombre clave en Borgoña, Francia. La propiedad se extiende ahora en más de 20 hectáreas, explorando los mejores terroirs de la región. Pionera, la propiedad adoptó rápidamente los principios de la biodinámica para resaltar la expresión natural de sus suelos. Desde 2012, Jean-Pierre Nié dirige la propiedad, garantizando la continuidad de esta visión exigente con la ayuda del maestro de bodega Eric Germain, para producir vinos de una pureza excepcional.

El viñedo

Situado en el corazón de la Côte de Beaune, el pueblo de Meursault se beneficia de influencias geológicas únicas. Esta cuvée procede del prestigioso climat "Les Perrières", caracterizado por viñas de unos 50 años de edad. Este terroir singular reposa sobre suelos poco profundos de arcilla y caliza que datan del periodo Bathoniano, marcados por la presencia de margas blancas y caliza que otorgan al vino su característica mineralidad.

La añada

2023 se distingue como el año más cálido de la década en la región, lo que provocó un envero temprano y una vendimia adelantada. A pesar de estas altas temperaturas, el clima seco y soleado permitió que las uvas alcanzaran un tamaño excepcional y una salud perfecta. Esta añada ofrece así una madurez óptima, preservando al mismo tiempo una hermosa frescura y desarrollando una notable intensidad aromática.

Vinificación y crianza

Las uvas de este Meursault 1er Cru "Les Perrières" 2023 se vendimian a mano y se seleccionan cuidadosamente. Tras un prensado neumático lento, la fermentación comienza de forma natural con levaduras indígenas en barricas de roble francés de 228 litros (de las cuales solo el 15 % son nuevas). El vino se cría después sobre sus lías sin bâtonnage durante 18 meses. Finalmente, el ensamblaje se realiza en depósitos de acero inoxidable un mes antes del embotellado, que se lleva a cabo según el calendario lunar tras una ligera clarificación y una filtración mínima.