Vincent Girardin : Meursault 1er cru "Les Perrières" 2024

Características y notas de cata del Meursault 1er Cru "Les Perrières" 2024 de Vincent Girardin

Notas de cata

Aspecto visual
Este vino revela un hermoso color amarillo pálido, sutilmente realzado por delicados reflejos dorados.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas refrescantes de cítricos y flores blancas, armoniosamente complementadas por toques lácteos e intensos de mantequilla fresca.

Boca
A la vez rico y notablemente denso, este cru se muestra particularmente elegante y finamente cincelado. Su textura pura se despliega con precisión hacia un final marcado por una magnífica salinidad mineral. Aunque puede parecer austero en su juventud, gana en potencia y expresividad con el paso de los años.

Maridajes

Este gran vino blanco realzará maravillosamente platos delicados y de marcado carácter yodado, como el carpaccio de cigalas, las gambas asadas o las vieiras servidas con col a la mantequilla. También armonizará espléndidamente con pescados a la parrilla o carnes blancas en salsa cremosa.

Servicio y conservación

Para disfrutarlo en las mejores condiciones, este Meursault 1er Cru "Les Perrières" 2024 debe servirse a una temperatura de 12°C. Con una tensión notable y una fuerte identidad mineral, este vino cuenta con un excelente potencial de guarda y revelará toda su complejidad con el tiempo.

La elegancia mineral de un gran Chardonnay de Borgoña de Vincent Girardin

La propiedad

Fundada en 1980 por Vincent Girardin a partir de dos hectáreas de viñas, la casa homónima se encuentra en el corazón de Borgoña, en la Côte de Beaune. Al frente actualmente de una finca vitícola de veintidós hectáreas, la marca fue adquirida en 2012 por Jean-Pierre Nié, presidente de la Compagnie des Vins d'Autrefois. Bajo la dirección técnica de Éric Germain, la propiedad se distingue por su enfoque "Très Haute Couture", que combina prácticas sostenibles con una vinificación de mínima intervención para revelar la pureza de sus excepcionales terruños.

El viñedo

La parcela "Les Perrières" se encuentra al sur del pueblo de Meursault, en una ladera de suave pendiente y orientación ideal. Este terruño se asienta sobre suelos arcillo-calcáreos pardos, homogéneos, poco profundos y muy pedregosos, que datan del periodo geológico del Bathoniense, con una fuerte presencia de marga blanca. Las viñas, con una edad media de entre cincuenta y setenta y cinco años, se conducen mediante el método de poda Guyot Poussard. La propiedad sigue prácticas respetuosas con el medio ambiente, incluyendo un riguroso trabajo de aclareo en verde, como el desyemado, el emparrado y el despunte, para garantizar la salud y el equilibrio de las viñas.

La vendimia

El año 2024 estuvo marcado por unas condiciones climáticas especialmente difíciles. Las viñas afrontaron una presión climática constante a lo largo de todo el ciclo vegetativo, lo que exigió una vigilancia constante y una intervención regular para proteger las uvas y llevar la vendimia a buen término en las mejores condiciones posibles.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual y un riguroso doble proceso de selección, tanto en el viñedo como en la bodega, las uvas se someten a un prensado neumático suave y lento. El mosto se desfanga ligeramente antes de introducirse en barricas de roble francés de 228 litros, de las cuales un 15% son nuevas. La fermentación alcohólica y la fermentación maloláctica se inician de forma natural, gracias a levaduras y bacterias indígenas. Este Meursault 1er Cru "Les Perrières" 2024 envejece sobre lías finas durante aproximadamente dieciocho meses, sin bâtonnage. Un mes antes del embotellado, que se realiza siguiendo el calendario lunar, el vino se ensambla en depósitos de acero inoxidable y, a continuación, se clarifica y filtra ligeramente.

Variedad de uva

100% Chardonnay