Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Le Champs Gain" 2024

Características y notas de cata del Puligny-Montrachet "Le Champs Gain" 2024 de Vincent Girardin

Notas de cata

Vista
En términos generales, los vinos de esta denominación elaborados por la Casa presentan un hermoso tono dorado pálido, realzado por un brillo radiante y sutiles reflejos verdosos en su juventud.

Nariz
El ramillete aromático se revela preciso y expresivo. Desprende seductoras notas cítricas, armoniosamente subrayadas por una crianza en madera notablemente elegante y sutil.

Boca
Muy elegante, la boca destaca por su hermosa columna mineral y una acidez perfectamente integrada. La cata se despliega en un final largo y particularmente refinado.

Maridajes

Este gran vino blanco maridará maravillosamente con productos del mar como un filete de salmón fresco, pescados a la parrilla o sashimi. También realzará platos delicados como las vieiras o la langosta.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente todos los matices de este Puligny-Montrachet 2024, se recomienda servirlo a una temperatura ideal de 12°C.

La elegancia de un gran Chardonnay de Puligny-Montrachet por Vincent Girardin

La bodega

La historia vitivinícola de la familia comenzó en 1980, pero la auténtica casa negociante Vincent Girardin fue fundada en 1992 en el corazón de Borgoña, en Meursault. Hoy en día, esta prestigiosa marca pertenece a la Compagnie des Vins d'Autrefois. Bajo la dirección técnica de Éric Germain, la bodega cultiva un viñedo de aproximadamente 100 hectáreas, de las cuales 18 hectáreas son de propiedad plena. Reconocida por su alto nivel de exigencia, la Casa se distingue por sus prácticas respetuosas con el medio ambiente y su perfecto dominio de los grandes terruños de la Côte de Beaune.

El viñedo

Las uvas que dan vida a esta cuvée proceden del climat Les Champs Gains, situado en lo más alto de la ladera, en el extremo sur de la denominación Puligny-Montrachet. Las cepas, con una edad media de 45 años, prosperan sobre un terruño poco profundo y pedregoso, compuesto por un suelo rico en arcilla y caliza. Con una excelente exposición sureste, el viñedo se conduce mediante el sistema de poda Guyot. Se lleva a cabo una rigurosa gestión de la vegetación a lo largo de toda la temporada, que incluye el desbrote, el emparrado y el despunte.

Vinificación y crianza

La elaboración de este Puligny-Montrachet 2024 comienza con una vendimia manual acompañada de una minuciosa selección directamente en la viña. Las bayas se someten a un suave estrujado antes del prensado neumático, seguido de un ligero desfangado del mosto. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se inician de forma natural gracias a las levaduras y bacterias autóctonas, en barricas de roble francés de 228 litros (con un 15% de madera nueva). El vino se cría a continuación sobre sus lías finas durante 15 meses, sin bâtonnage. Aproximadamente un mes antes del embotellado, las diferentes barricas se ensamblan en cuba. Por último, un ligero clarificado y filtrado preceden al embotellado.

Variedad de uva

100% Chardonnay