Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Combettes" 2023

Características y notas de cata del Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2023 Vincent Girardin

Notas de cata

Vista
El color revela un tono amarillo pálido brillante, realzado por delicados reflejos limón y dorados, que evidencian una notable claridad.

Nariz
De gran pureza, la nariz se abre con un bouquet floral que combina espino blanco y acacia. Evoluciona después hacia aromas de cítricos confitados y fruta de hueso, antes de revelar sutiles notas de avellana fresca, brioche y un toque mineral que recuerda a la tiza húmeda.

Boca
El ataque es preciso y da paso a una boca finamente estructurada. La textura, ligeramente untuosa, está perfectamente equilibrada por una hermosa tensión mineral. El final, largo y refrescante, destaca por su persistente salinidad.

Maridaje

Este gran vino blanco combina maravillosamente con aves en salsas cremosas, como pollo con colmenillas, o pescados nobles como el rodaballo con beurre blanc. También realza los mariscos asados y armoniza perfectamente con quesos de pasta prensada cocida, como un Comté añejo.

Servicio y conservación

Dotado de un excelente potencial de guarda, este Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2023 puede conservarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2033.

Otras características

Este vino blanco seco de Francia expresa con precisión toda la tipicidad y elegancia de su terruño.

La finura y la pureza de un gran vino blanco de Puligny-Montrachet

La propiedad

Fundada a principios de la década de 1980 por Vincent Girardin, la propiedad homónima se encuentra en Meursault, en el corazón de Borgoña. Con solo unas pocas hectáreas en sus inicios, llegó a convertirse en una referencia esencial entre los grandes vinos de la Côte de Beaune. Actualmente propiedad de la Compagnie des Vins d'Autrefois, la casa conserva una fuerte identidad estilística gracias a su director técnico, Éric Germain, al frente desde 2002. La propiedad se distingue por sus exigentes estándares de calidad, privilegiando la finura y la expresión auténtica del terruño, en particular en sus prestigiosos premiers crus.

El viñedo

Este vino procede del prestigioso climat "Les Combettes", situado en el municipio de Puligny-Montrachet. Las viñas, de unos cincuenta y cinco años de edad, se desarrollan en suelos compuestos de arcilla y caliza. Este terruño se beneficia de un microclima ideal, que ofrece una excelente exposición mientras permanece protegido de los vientos fríos. La propiedad practica métodos de cultivo respetuosos con el medio ambiente, con una vendimia realizada íntegramente a mano para preservar la integridad de los racimos.

La añada

El año 2023 estuvo marcado por condiciones climáticas suaves, que ofrecieron un buen equilibrio. Sin calor excesivo, esta añada permitió que las bayas alcanzaran una madurez óptima conservando una hermosa acidez, dando como resultado vinos de notable frescura y pureza aromática.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual, las uvas destinadas al Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2023 se someten a un prensado neumático suave. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se realizan en barricas de roble. El vino se cría después durante un periodo prolongado sobre lías finas en barrica, con un uso muy medido del roble, con el fin de preservar toda la delicadeza y complejidad de la fruta.

Variedad de uva

100% Chardonnay