Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Combettes" 2024

Características y notas de cata del Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2024 de Vincent Girardin

Cata

Nariz
El ramillete aromático revela seductoras notas frutales, dominadas por el melocotón, el albaricoque y delicados matices cítricos.

Boca
Desde el primer sorbo, este vino se muestra amplio y generoso, ofreciendo un paso de boca especialmente pleno. Una hermosa acidez, perfectamente integrada, equilibra esta riqueza. El final se prolonga con elegancia y finura, reflejando fielmente su prestigioso terruño.

Maridajes

Este gran vino blanco marida maravillosamente con platos refinados como el sushi, pescados preparados con crema o platos aromáticos como la pasta a la trufa. También realzará una noble ave de corral, como una pularda servida con una salsa cremosa de setas o trufa.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2024, se recomienda servirlo a una temperatura de 12°C.

La elegancia de un gran Chardonnay de Borgoña elaborado por Vincent Girardin

La bodega

Fundada en 1992 por Vincent Girardin, esta reputada Casa tiene su sede en Meursault, en el corazón de Borgoña. Actualmente, la propiedad pertenece a la Compagnie des Vins d'Autrefois, que ha sabido preservar la identidad y los estándares de esta prestigiosa marca. Con un viñedo de aproximadamente 33 hectáreas, el dominio destaca por su profundo respeto por el terruño. Bajo la dirección técnica de Éric Germain, la bodega continúa consolidándose como una referencia imprescindible para los amantes de los grandes vinos blancos.

El viñedo

El Climat "Les Combettes" es uno de los tres terruños más prestigiosos del municipio de Puligny-Montrachet. Idealmente ubicada al norte del pueblo, en las inmediaciones de Meursault, esta parcela reposa sobre suelos de caliza parda que recubren una dura caliza jurásica. Las cepas, con una edad media de 30 años, se cultivan con gran cuidado mediante la poda Guyot Poussard. Se lleva a cabo un riguroso trabajo en verde, que incluye el desbrotado, el emparrado y el despunte, para garantizar la calidad de las uvas.

Vinificación y crianza

La elaboración del Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2024 comienza con una vendimia manual acompañada de una meticulosa selección directamente sobre las cepas. Tras un ligero estrujado y un suave prensado neumático, el mosto se somete a un ligero desfangado. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica arrancan de forma natural gracias a las levaduras y bacterias autóctonas. El vino se traslada a continuación a barricas de roble francés de 228 litros, de las cuales un 15% son nuevas. La crianza prosigue sobre lías finas durante 18 meses, sin ningún bâtonnage. Finalmente, un mes antes del embotellado, el vino se trasiega a depósitos y, después, se somete a un ligero clarificado y a una suave filtración.

Variedad de uva

100% Chardonnay