William Fèvre : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" Domaine 2021

El Montée de Tonnerre de Fevre procede de los tres sectores. Seguier señala que Pied d'Aloup tiene el mayor contenido de margas, Montée de Tonnerre aporta peso y las viejas viñas de Chapelot (plantadas en 1936) aportan finura. Más cerrado en nariz. Con cuerpo, concentrado, persistente. Notas salinas. Será un gran vino gastronómico. Algunas notas de flores blancas, mucha naranja y pomelo cítricos en el paladar con un bonito toque de melocotón blanco. Para larga guarda.

El 2021 Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru presenta un bouquet sucinto con una mineralidad discreta que emerge con la aireación. Muy fresco, con un sutil toque de bruma marina. El paladar está bien equilibrado, con acidez crujiente en un estilo más elegante, preciso, con brillo y sapidez en el final. Excelente. Catado a ciegas en la degustación Burgfest.

Una nariz muy elegante, depurada, sin ninguna desviación (ni siquiera leve). Un paladar esbelto, con matices salinos desde el inicio, mucha pureza y un final afilado como nos gusta.