William Fèvre : Chablis Grand cru "Bougros" Domaine 2021

PRODUCTOR DE ALTA CALIDAD La Côte de Bouguerots es una parcela de 2,1 ha del climat Bougros, con características distintivas. En laderas muy empinadas (hasta el 30%), los suelos arcillosos y gravosos tienen bajo rendimiento y generan vinos intensos y aptos para la crianza. Mucho más mineral tanto en aromas como en textura en el gusto, los frutos cítricos son más protagonistas aquí con mucha acidez que sugiere que el vino necesita varios años en botella antes de abrirse. Gran precisión y un enfoque casi quirúrgico. Un muy buen grand cru.

Muestra de barrica. Mucha fruta fina y atractiva, con un marcado carácter de piedras mojadas. Ya relativamente accesible, pero toda esa acidez (y fruta) debería mantenerlo en buena forma durante mucho tiempo. (JR)

Completo y con una textura casi cremosa, con sabores de melocotón, tarta de manzana y ciruela amarilla. Enfocado por una acidez viva, con notas cítricas y florales en el final; esta versión realmente se concentra en un punto focal. Beber ahora y hasta 2030. 100 cajas importadas.

El 2021 Chablis Grand Cru Bougros es uno de los vinos más ricos y golosos de la gama, con aromas de melocotón, naranja, flores blancas y pan recién horneado. Con cuerpo, carnoso y amplio, es un Chablis ancho y envolvente, con acidez viva y un final preciso y salino. Ha resultado especialmente bien.