William Fèvre : Chablis Grand cru "Bougros" Domaine 2021

El 2021 Chablis Grand Cru Bougros es uno de los vinos más ricos y golosos de la gama, con aromas de melocotón, naranja, flores blancas y pan recién horneado. Con cuerpo, carnoso y amplio, es un Chablis ancho y envolvente, con acidez viva y un final preciso y salino. Ha resultado especialmente bien.

El Bougros de Fevre abarca alrededor del 50% de todo el climat Bougros. Con su ubicación más occidental dentro del grand cru, Bougros suele ser un paraje más cálido y aquí se percibe la dulzura de la fruta, bellamente equilibrada por la acidez de 2021. Aunque no sea el grand cru más potente, más llamativo o más concentrado, hay mucho que disfrutar, con notas de pomelo, un toque de ralladura de cítricos y una acidez excelente. Con buen volumen en boca, termina muy fresco.

Muestra de barrica. Mucha fruta fina y atractiva, con un marcado carácter de piedras mojadas. Ya relativamente accesible, pero toda esa acidez (y fruta) debería mantenerlo en buena forma durante mucho tiempo. (JR)

Completo y con una textura casi cremosa, con sabores de melocotón, tarta de manzana y ciruela amarilla. Enfocado por una acidez viva, con notas cítricas y florales en el final; esta versión realmente se concentra en un punto focal. Beber ahora y hasta 2030. 100 cajas importadas.