William Fèvre : Chablis 1er cru "Vaillons" Domaine 2022

Con aromas de aceite de naranja, flores blancas y concha de ostra, el 2022 Chablis 1er Cru Vaillons es de cuerpo medio a pleno, sedoso y suave, con acidez vibrante y un final salino, mostrando pocos indicios de la añada cálida y soleada. Como es habitual, procede de viñas viejas en Les Minots (que son una fuente para la selección masal Fèvre), así como de parcelas en Roncières y Chatains.

Bien equilibrado y armonioso, este blanco ofrece sabores de melocotón, manzana y hierbas, con un toque mineral. Su estructura firme mantiene la frescura y alarga el final. Beber ahora. 150 cajas importadas.

Perfume y frescura típicos de Vaillons. Preciso, con buen cuerpo y gran definición. Un Vaillons con mucha clase, que se disfrutará bien joven pero que también envejecerá. Fèvre posee 3,5 ha, con un 50% en Vaillons y el resto repartido entre Chatains, Roncière y Melinots. Vendimia temprana aquí.

La pureza define este vino, centrado en la pera Anjou envuelta en té de jazmín. El paladar refleja la nariz con equilibrio y aplomo, ofreciendo textura y acidez que desvelan capas ocultas. Una firme veta mineral promete más a medida que evoluciona. Ya es accesible, pero su energía contenida sugiere que la paciencia será recompensada.