William Fèvre : Chablis Grand cru "Bougros Côte Bouguerots" Domaine 2023

Procedente de una parcela más cercana al río, marcada por una pronunciada pendiente del 40% y noches más frescas, el Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots 2023 es totalmente distinto del embotellado Bougros, más carnoso y musculoso. Ofrece aromas de aceite de limón, concha de ostra y flores blancas. De cuerpo medio a pleno, se muestra tenso y estructurado, con una acidez brillante, abundante extracto seco y un final largo. En lo estilístico, recuerda más a Les Preuses que al arquetipo habitual de Bougros. De las 2,2 hectáreas, 1,8 se plantaron en 1979 y el resto en 2018.