William Fèvre : Chablis Grand cru "Vaudésir" Domaine 2021

El Chablis Grand Cru Vaudésir 2021 se desprende de la copa con aromas de pera, melocotón, concha de ostra y flores de vid. De cuerpo pleno, puro y sedoso, con un núcleo de fruta dulce y carnosa ceñido por una acidez vibrante, concluye con un final largo, matizado por notas de flor de azahar.

Procede de una parcela de 1,2 hectáreas, con orientación sur. Un grand cru delicado y elegante, pero con buen volumen en boca, con notas persistentes de especias sutiles y una acidez brillante que mantiene el paladar fresco. Alrededor del 50% del coupage se crió en barricas de roble más antiguas. Necesitará más tiempo en botella, pero será un gran Vaudésir. Preciso y largo en el final, con nítidas notas minerales y un cierre salino.