Yann Chave : Le Rouvre 2023

Características y notas de cata del "Le Rouvre" 2023 de Yann Chave

Notas de cata

Vista
De un intenso color rojo rubí, esta cuvée se realza con matices violáceos y púrpuras en el borde. Absolutamente límpido y de notable brillo, revela lágrimas espesas que descienden lentamente por las paredes de la copa.

Nariz
Intenso y preciso, el bouquet se abre con notas minerales de pedernal y humo. Con la aireación, se vuelve más complejo, revelando aromas de frutas negras (grosella negra, arándano, ciruela, cereza negra desecada), realzados por toques de aceituna negra, especias (pimienta negra, regaliz) y delicadas fragancias florales que recuerdan a la violeta y el iris.

Boca
El ataque es vivaz y lleno de energía, dando paso a una mitad de boca generosa, estructurada y rica en fruta. Los taninos, de textura sedosa y aterciopelada, envuelven el paladar con elegancia. Se perciben notas de frutas negras, regaliz y hierbas secas, sustentadas por una encantadora mineralidad. El final, de notable frescura, persiste en matices especiados y minerales.

Maridaje

Este vino tinto marida maravillosamente con carnes a la parrilla o asadas, como el solomillo de ternera con boletus, el pichón asado o el cordero. También combina muy bien con tartar de ternera cortado a mano, quesos curados como el Saint-Nectaire, así como con platos mediterráneos a base de verduras soleadas o con una cocina asiática sutilmente especiada.

Servicio y conservación

Se recomienda decantar brevemente este vino antes de servirlo. Accesible desde ya, cuenta con un excelente potencial de guarda y puede conservarse en bodega hasta aproximadamente 2038.

Otras características

Los rendimientos de esta cuvée son naturalmente limitados, oscilando entre 30 y 40 hectolitros por hectárea, lo que favorece una gran concentración de aromas.

La elegancia y mineralidad de un gran vino de Crozes-Hermitage

La propiedad

La historia de la propiedad comenzó en 1970, cuando Nicole y Bernard Chave adquirieron cuatro hectáreas de tierra en Mercurol, en el corazón del Valle del Ródano. En 1996, su hijo Yann Chave dejó su carrera bancaria para tomar las riendas de la propiedad. Bajo su dirección, la propiedad se orientó hacia prácticas sostenibles y obtuvo la certificación ecológica en 2007. Hoy en día, Yann Chave dirige este viñedo familiar de unas veinte hectáreas, reconocido por sus auténticas cuvées de parcela y su profundo respeto por el medio ambiente.

El viñedo

Esta cuvée procede de una parcela de dos hectáreas llamada "Les Pautus", situada cerca de Pont de l'Isère, en la denominación Crozes-Hermitage. Este terroir singular se caracteriza por suelos compuestos de guijarros rodados sobre arenas graníticas, que proporcionan un excelente drenaje y una retención óptima del calor. Las viñas, de más de sesenta años y procedentes de selección masal, se cultivan según los principios de la agricultura ecológica desde hace varias décadas.

La añada

El año 2023 estuvo marcado por condiciones climáticas particularmente exigentes en la parte septentrional de la región. A pesar de estos desafíos meteorológicos y de los menores rendimientos, la temporada de cultivo dio como resultado uvas de una calidad e intensidad excepcionales.

Vinificación y crianza

Tras un despalillado completo, las uvas se someten a una maceración suave de cuatro semanas a temperaturas controladas. La fermentación se inicia de forma natural gracias a las levaduras indígenas. La fermentación maloláctica y la crianza tienen lugar posteriormente durante un año en demi-muids de madera neutra de 600 litros. Finalmente, el vino reposa durante seis meses en grandes depósitos inertes para decantarse de forma natural, sin clarificación ni filtración, antes del embotellado.

Variedad de uva

Syrah (100%).