Yves Cuilleron : Lieu-dit "Bonnivières" 2022

Características y consejos de cata para el Lieu-dit "Bonnivières" 2022 de Yves Cuilleron

Cata

Nariz
El bouquet aromático revela notas de frutas negras especiadas, acompañadas de aromas de sándalo, grafito y sutiles toques ahumados característicos del terroir de Ampuis.

Paladar
En el paladar, este vino revela una estructura pura y equilibrada. Su textura aterciopelada envuelve el paladar mientras que su frescura mineral aporta tensión y elegancia. Los taninos, presentes pero fundidos, prometen un gran potencial de envejecimiento.

Maridajes de comida y vino

Este Côte-Rôtie maridará perfectamente con platos de caza, particularmente venado con cereza.

Servicio y envejecimiento

Para apreciar plenamente el Lieu-dit "Bonnivières", sírvalo entre 16 y 18°C después de un ligero decantado. Aunque atractivo en su juventud, este vino ganará en complejidad con el tiempo. Es preferible esperar 5 años antes de degustarlo y puede florecer hasta alrededor de 2037.

Un excepcional Côte-Rôtie del emblemático terroir de Ampuis

La propiedad

Fundada en 1920, la finca Yves Cuilleron, ubicada en Chavanay en el Valle del Ródano, es hoy gestionada por Yves Cuilleron, quien tomó las riendas en 1987. Inicialmente de 3.5 hectáreas, el viñedo se extiende ahora sobre 90 hectáreas, cubriendo prestigiosas denominaciones como Condrieu, Côte-Rôtie, y Saint-Joseph. Yves, ingeniero de formación, combina tradición e innovación, favoreciendo las levaduras indígenas y la vinificación parcelaria. Su contribución al renacimiento de los viñedos del Ródano Norte y su compromiso con la expresión del terroir lo convierten en una figura emblemática de la región.

El viñedo

El Lieu-dit "Bonnivières" se encuentra en el municipio de Ampuis, en el corazón de la denominación Côte-Rôtie. Este excepcional terroir se beneficia de una exposición ideal en las laderas orientadas al este. Las vides están enraizadas en un suelo que da al vino su característica mineralidad. El cultivo se lleva a cabo con un mínimo de tratamientos, sin insecticidas y con aportes limitados de fertilizantes orgánicos.

Vinificación y envejecimiento

Para el Lieu-dit "Bonnivières", las uvas se cosechan manualmente en su madurez óptima. La vinificación parcelaria se realiza con levaduras indígenas. Después de la selección, el aplastamiento y el despalillado parcial, una maceración de tres semanas en cubas abiertas permite la extracción del color y los aromas. El vino se cría luego durante 18 meses en barricas, desarrollando así su complejidad aromática.

Variedad de uva

100% Syrah, la variedad de uva emblemática de las Côtes du Rhône norteñas, que aquí expresa toda su nobleza y finura.