Yves Cuilleron : Lieu-dit "Bonnivières" 2024

Características y notas de cata del Lieu-dit "Bonnivières" 2024 de Yves Cuilleron

Notas de cata

Vista
De color negro profundo e intenso, este vino revela una notable profundidad visual.

Nariz
El bouquet se abre con gran frescura, desprendiendo aromas de cerezas rojas y flor de cerezo, sutilmente complementados por delicados matices salinos.

Boca
La textura es sedosa, fresca y concentrada. Sostenido por una acidez luminosa y taninos de notable elegancia, este vino se despliega en un final largo y puro, marcado por notas de violeta y una mineralidad calcárea.

Maridaje

Sugerido por la propiedad con un estofado de venado con guindas, este vino tinto también combinará maravillosamente con carnes rojas, caza asada o platos con setas silvestres y trufas.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente este Lieu-dit "Bonnivières" 2024, se recomienda servirlo entre 16 y 18°C, idealmente tras decantarlo entre una y tres horas. Este vino, concebido para una larga guarda, puede conservarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2040.

La elegancia y la mineralidad de un gran vino de Côte-Rôtie

La propiedad

Fundada en 1920 por Claude Cuilleron en Chavanay, la propiedad se ha consolidado como una referencia clave en el norte del Valle del Ródano. Desde 1987, Yves Cuilleron está al frente de la propiedad. Este antiguo mecánico ha transformado el modesto viñedo familiar de 3,5 hectáreas en una institución que abarca más de 70 hectáreas. Rechazando las etiquetas convencionales, el vinicultor cultiva una sólida filosofía personal, centrada en producir la mejor uva posible y en expresar auténticamente sus terruños a través de cuvées de parcela únicas y singulares.

El viñedo

Situada en el municipio de Ampuis, en el corazón de la denominación Côte-Rôtie, la parcela de Bonnivières se beneficia de una orientación este en laderas extremadamente empinadas. Esta vertiginosa topografía exige un trabajo de la vid completamente manual. El terruño se distingue por sus suelos de esquisto micáceo, que ofrecen un excelente drenaje y otorgan a la uva una mineralidad característica. Parte de este lieu-dit está plantada con viñas viejas, cuyos rendimientos se controlan rigurosamente para garantizar una concentración óptima.

La añada

Esta añada se caracteriza por unas condiciones climáticas equilibradas, que ofrecen una fina madurez fenólica sin niveles excesivos de alcohol. Este año permitió preservar una gran frescura y mantener delicados compuestos volátiles, favoreciendo la aparición de un perfil especialmente floral.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual y una meticulosa selección directamente en el viñedo, las bayas fermentan gracias a levaduras indígenas. La vinificación se lleva a cabo en cubas abiertas tradicionales, con pisados manuales y remontados durante un periodo de maceración de unas tres semanas. El Lieu-dit "Bonnivières" 2024 se cría después durante 18 meses en barricas, con una proporción de roble nuevo cuidadosamente adaptada al perfil del año.

Variedad de uva

Syrah.