Yves Cuilleron : Lieu-dit "La Viallière" 2023

Características y notas de cata del Lieu-dit "La Viallière" 2023 de Yves Cuilleron

Cata

Vista
La vista revela un hermoso tono rojo.

Nariz
El bouquet aromático resulta complejo, dominado por aromas de frutos rojos y negros como la mora, la cereza y el casis. Delicados toques florales de violeta se entrelazan con sutiles notas especiadas de pimienta y ligeros matices ahumados.

Boca
El ataque es amplio y carnoso, ofreciendo una expresión frutal generosa. El paso de boca, profundo y jugoso, se sostiene sobre taninos finos y redondos. La crianza en roble se integra de forma armoniosa sin enmascarar la fruta. El final, de agradable persistencia, prolonga los aromas a frutos negros, subrayados por un fondo mineral y una acidez bien calibrada.

Maridaje

Esta cuvée marida maravillosamente con carnes rojas, caza o platos elaborados en salsa. La propiedad sugiere un civet de liebre aromatizado con trufa negra, pero este vino también acompañará igual de bien un chuletón de buey, cordero asado, medallones de venado o quesos curados de sabor intenso como el Comté.

Servicio y conservación

El Lieu-dit "La Viallière" 2023 requiere una crianza en bodega de al menos cuatro años. Después podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2037, e incluso más allá para los amantes de las añadas más antiguas.

Otras características

El grado alcohólico de esta añada se sitúa entre 13 y 13,5% vol.

Un vino Côte-Rôtie estructurado y fiel a su terroir de origen

La propiedad

Fundada en 1920, esta propiedad familiar se ha consolidado como una referencia del Valle del Ródano. Desde 1987, Yves Cuilleron está al frente de la propiedad. Bajo su dirección, el viñedo ha pasado de 3,5 a alrededor de 75 hectáreas. Firme defensor de una viticultura a medida, favorece el trabajo manual y rechaza la estandarización. Su enfoque meticuloso y su compromiso por poner en valor los terroirs del Ródano dan forma a la identidad de sus vinos, combinando tradición y precisión para revelar lo mejor de cada parcela.

El viñedo

Este vino procede de la denominación Côte-Rôtie, más precisamente del lugar denominado "La Viallière", situado en el municipio de Vérenay. Las viñas, plantadas en alta densidad en laderas empinadas orientadas al sur, se benefician de una exposición solar óptima. Los suelos, ricos en micaesquisto, otorgan a la planta un vigor bajo, favoreciendo así un enraizamiento profundo y una excelente concentración en la uva. Debido a la fuerte pendiente, todas las labores del viñedo se realizan de forma manual.

La añada

El año 2023 estuvo marcado por condiciones climáticas cálidas. El ciclo vegetativo se benefició de una humedad adecuada durante el cuajado y las primeras etapas de desarrollo. El final del verano y el otoño resultaron cálidos y secos, permitiendo que las bayas alcanzaran una madurez fenólica óptima.

Vinificación y crianza

Para el Lieu-dit "La Viallière" 2023, la uva se vendimia a mano con una selección rigurosa. La vinificación comienza con un despalillado parcial, seguido de una fermentación en cubas abiertas con levaduras indígenas. La maceración dura aproximadamente tres semanas, jalonada de pigeages y remontados para una extracción controlada. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas. Finalmente, el vino se cría durante 18 meses en barricas de roble, combinando madera nueva y usada.

Variedad de uva

100% Syrah.