Albert Bichot : Chablis 1er cru "Les Vaucopins" Dom. Long-Depaquit 2024
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Descripción
Características y consejos de cata del Chablis 1er Cru "Les Vaucopins" Domaine Long-Depaquit 2024 de Albert Bichot
Cata
Vista
El vino muestra un color amarillo pálido con brillantes reflejos dorados, que ponen de manifiesto su pureza y limpidez.
Nariz
La nariz revela una complejidad aromática que combina fruta madura—especialmente cítricos y fruta blanca de hueso—con marcadas notas ahumadas. Su mineralidad se expresa a través de aromas de pedernal y piedra triturada. Con la aireación, emergen sutiles matices de brioche y avellana.
Boca
En boca, el vino ofrece una fina concentración y un volumen generoso, conservando a la vez la viva acidez típica de Chablis. Una estructura mineral calcárea domina el paladar, equilibrada por una agradable redondez. El final destaca por su notable longitud y persistencia.
Maridaje
Este Chablis 1er Cru "Les Vaucopins" Domaine Long-Depaquit 2024 marida a la perfección con pescados a la parrilla o en salsa, mariscos y, especialmente, vieiras marcadas a la plancha con un beurre blanc de cítricos. También acompaña con elegancia carnes blancas asadas o servidas con salsas ligeras.
Servicio y guarda
Este vino se disfruta mejor a una temperatura entre 11 y 13°C. Delicioso en su juventud por su frescura y mineralidad, este vino presenta un potencial de guarda de alrededor de cinco a siete años, o incluso más en condiciones óptimas de conservación.
Un Chablis premier cru fiel a la mineralidad típica de Domaine Long-Depaquit
La bodega
Fundada en 1831 en Monthélie por Bernard Bichot, la Casa Albert Bichot es hoy una de las empresas vitivinícolas familiares más antiguas de Bourgogne. Dirigida desde 1996 por Albéric Bichot, sexta generación al frente de la compañía, la Casa gestiona más de 100 hectáreas de viñedos repartidas en seis destacados dominios por toda Bourgogne. Domaine Long-Depaquit, adquirido por Albert Bichot en 1970, es uno de los mayores de estos dominios. Situado en Chablis, se beneficia de un legado histórico que se remonta a los monjes cistercienses de Pontigny y destaca por su compromiso medioambiental, en particular gracias a la certificación HVE de nivel 3 obtenida en 2019.
El viñedo
El Climat Les Vaucopins se extiende a lo largo de la margen derecha del Serein, en el municipio de Chichée, a unos tres kilómetros al sureste de Chablis. Este premier cru se beneficia de un terroir excepcional, compuesto por suelos poco profundos de margas arcillo-calcáreas kimmeridgienses, con un drenaje extraordinario. La exposición sur y oeste aporta al viñedo una generosa insolación, favoreciendo una maduración óptima de la uva. Las parcelas del dominio, con una edad media de unos 30 años, presentan una topografía variada que alterna meseta, laderas pronunciadas y un pequeño valle, creando un mosaico de microclimas dentro del climat.
Vinificación y crianza
El Chablis 1er Cru "Les Vaucopins" Domaine Long-Depaquit 2024 se elabora siguiendo una filosofía no intervencionista que favorece una expresión auténtica del terroir. Tras una vendimia cuidadosamente gestionada, la vinificación se lleva a cabo con un riguroso control de rendimientos. A continuación, el vino envejece durante doce meses en barricas de roble cuidadosamente seleccionadas, con un uso moderado de roble nuevo para preservar la pureza mineral característica del climat. Este enfoque permite que el vino desarrolle complejidad manteniendo su frescura y su identidad de Chablis.
Variedad de uva
100% Chardonnay.
