Albert Bichot : Chablis Grand cru "Moutonne" Dom. Long-Depaquit Monopole 2012
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Descripción
Chablis Grand Cru Moutonne Monopole 2012 de Albert Bichot Domaine Long-Depaquit: un vino blanco de gran plenitud
El Chablis Grand Cru Moutonne Monopole de Albert Bichot Domaine Long-Depaquit es un vino blanco de una sola variedad de uva de Chardonnay producto vinculado al origen Chablis Grand Cru. Esta cuvée proviene de una parcela de 2,35 hectáreas que se beneficia de un subsuelo arcilloso-calcáreo y de margas Kimmeridgianas. El vino se envejece en barriles (con agitación de las lías entre la fermentación alcohólica y la maloláctica) y en cubas. Al cabo de 10 meses, los vinos de los dos recipientes se mezclan y el resultado obtenido se pone sobre lías finas en cubas de acero inoxidable durante 6 meses.
Con un hermoso color límpido, verde-dorado con reflejos brillantes, el Chablis Grand Cru Moutonne Monopole 2012 de Albert Bichot Domaine Long-Depaquit desarrolla en la nariz aromas de frutas carnosas (melocotón, nectarina) mezclados con notas de flores (jazmín, violeta) y cítricos. El vino muestra plenitud y generosidad en la boca, ofreciendo una agradable mineralidad debido al micro-terroir. Este Chablis Grand Cru Moutonne Monopole 2012 de Albert Bichot Domaine Long-Depaquit es fresco, leñoso, fundido y extremadamente largo.
Este comentario corresponde al perfil general del vino presentado. Por lo tanto, es naturalmente cuestionado de acuerdo con la evolución de esta cuvée a lo largo del tiempo.
