Albert Morot : Bourgogne Chardonnay 2024

Características y consejos de cata del Bourgogne Chardonnay 2024 de Albert Morot

Cata

Color
El color muestra un tono dorado con reflejos brillantes, reflejando la fina madurez del Chardonnay.

Aroma
El conjunto aromático revela una paleta compleja que combina notas de frutas blancas maduras, flores blancas y sutiles matices minerales característicos del terruño de Borgoña.

Boca
En boca, este Bourgogne Chardonnay 2024 cautiva con su equilibrio entre redondez y frescura, desvelando una textura sedosa sostenida por una hermosa vivacidad mineral que perdura en el final.

Maridajes

Este vino marida a la perfección con pescado a la parrilla, aves en salsa de crema, quesos de cabra curados o una fuente de mariscos. También resulta ideal como aperitivo.

Servicio y crianza

Este Bourgogne Chardonnay 2024 se disfruta mejor a una temperatura de 10-12°C. Se puede apreciar ahora en su expresión frutal juvenil o guardarlo hasta aproximadamente 2027.

La elegancia de un vino blanco del sur de la Côte de Beaune de Domaine Albert Morot

La bodega

Creada en 1820, la bodega Albert Morot abarca 8 hectáreas en cultivo ecológico certificado desde 2015, trabajando los Premier Crus más prestigiosos de Beaune en Borgoña. Recientemente adquirida en 2023 por Guillaume y Sophie Poitrinal, la bodega está ahora gestionada por Pierre-Jean Villa, un enólogo experimentado de la región del Ródano. Con sede en el Château de la Creusotte, cultiva diez denominaciones diferentes, incluido el emblemático monopole del Clos de la Bataillère en Savigny-lès-Beaune Premier Cru.

El viñedo

Esta cuvée "La Parcelle" proviene del sur de la Côte de Beaune en Borgoña. Las vides de Chardonnay, de alrededor de 40 años, están plantadas en suelos de margas de caliza y arcilla con exposición este-sureste.

Elaboración y crianza

La vendimia se realiza manualmente en pequeñas cajas de 15 kg con un riguroso despalillado en el viñedo y en bodega. Tras el prensado de racimo entero y el desfangado, la fermentación tiene lugar en barricas de roble francés de 350 y 400 litros con levaduras indígenas. La crianza de este Bourgogne Chardonnay 2024 se desarrolla durante 12 meses en barricas de roble francés, seguidos de 6 meses en depósitos de acero inoxidable, con fermentación maloláctica lenta y bâtonnage si es necesario. El embotellado se realiza por gravedad sin clarificar ni filtrar.

Variedad de uva

100 % Chardonnay, la variedad de uva emblemática de los vinos blancos de Borgoña que aquí revela toda su finura y expresión mineral.