Angelo Gaja : Sori' San Lorenzo 2021

Características y notas de cata de Sori' San Lorenzo 2021 Angelo Gaja

Cata

Vista
El color revela un tono rojo rubí brillante, adornado con destellos vivos, que ilustra una hermosa transparencia típica de su variedad.

Nariz
Particularmente expresiva y compleja, la nariz revela aromas de frutas negras y rojas como la frambuesa y la cereza negra, mezclados con notas de regaliz y un ligero toque de alquitrán. Después se abre hacia matices florales de pétalos de rosa y lirio de los valles, enriquecidos con toques de especias como la canela y el clavo, todo ello sustentado por una profunda mineralidad calcárea.

Boca
De cuerpo medio, la boca ofrece una textura perfectamente integrada con taninos finos, aterciopelados y refinados. Se despliegan sabores de cereza madura, frambuesa y minerales, sostenidos por una acidez vibrante y fresca, sin austeridad alguna. El final, largo y complejo, evoluciona hacia notas saladas con un toque de mayor estructura.

Servicio y guarda

Este Sori' San Lorenzo 2021 requiere unos años de paciencia para revelar todo su potencial. Puede disfrutarse a partir de 2029 y seguirá evolucionando favorablemente, manteniéndose en buen estado hasta aproximadamente 2050.

La expresión mineral y estructurada de un vino de Barbaresco

La propiedad

Fundada en 1859 por Giovanni Gaja, esta propiedad familiar se ha consolidado como una referencia imprescindible en el Piamonte, Italia. Bajo el liderazgo visionario de Angelo Gaja a partir de la década de 1960, la propiedad revolucionó el enfoque vitivinícola de la región. Hoy en día, el viñedo se extiende sobre unas 100 hectáreas repartidas entre las zonas de Barbaresco y Barolo. Angelo Gaja, todavía muy implicado, va cediendo progresivamente el liderazgo a la quinta generación, representada por sus hijos Gaia, Rossana y Giovanni. La propiedad destaca por su compromiso con la excelencia, combinando el respeto por la tradición con una innovación audaz.

El viñedo

Situado a pocos pasos del centro histórico del pueblo de Barbaresco, el viñedo Sorì San Lorenzo cubre unas tres hectáreas a una altitud de 260 metros. Orientadas al sur y al suroeste, las viñas, entre las más antiguas de la propiedad, se benefician de una insolación óptima y de la influencia moderadora del río Tanaro. Los suelos presentan una alta concentración de caliza dentro de una matriz de arcilla y marga, que otorga al vino su característica mineralidad. La gestión del viñedo incorpora prácticas sostenibles, como la cubierta vegetal natural dejada in situ para proteger los suelos y preservar la biodiversidad, sin ningún uso de pesticidas sintéticos.

La añada

El año 2021 se dividió en dos periodos climáticos bien diferenciados. Los primeros cinco meses estuvieron marcados por precipitaciones superiores a la media, temperaturas frescas y episodios de heladas primaverales, que retrasaron la brotación y generaron estrés en la vid. A partir de junio, la temporada se volvió predominantemente soleada y suave, sin picos de calor extremo. Estas condiciones favorables y equilibradas se mantuvieron hasta la vendimia, que tuvo lugar entre principios y finales de octubre, permitiendo que las bayas alcanzaran una madurez fenólica óptima.

Vinificación y crianza

La elaboración de Sori' San Lorenzo 2021 refleja la filosofía de excelencia de la propiedad, que privilegia un enfoque parcela por parcela para expresar la identidad única de este terroir. La fermentación se realiza bajo un estricto control de temperatura en depósitos de acero inoxidable, acompañada de una fermentación maloláctica cuidadosamente gestionada. El vino se cría después en barricas de roble francés de 225 litros, un método introducido históricamente por la propiedad para suavizar los taninos y aportar una sutil complejidad al vino.

Variedad de uva

100% Nebbiolo.