Appassionata : "Fortissimo" Pinot Noir 2015

Características y notas de cata del Pinot Noir "Fortissimo" 2015 de Appassionata

Notas de cata

Nariz
El bouquet es especialmente vibrante y expresivo. Gracias a su larga crianza, revela una hermosa complejidad marcada por cautivadores aromas terciarios, acompañados de sutiles notas terrosas.

Boca
Desde el primer sorbo, este vino impresiona por su gran concentración y su textura rica. El conjunto está perfectamente equilibrado por una acidez jugosa que aporta mucha frescura, conduciendo a un final armonioso y notablemente bien integrado.

Maridaje
Esta cuvée madura y compleja combinará maravillosamente con carnes delicadas pero sabrosas, como el solomillo de ternera, el pato asado o la caza de pluma. También armonizará a la perfección con platos a base de setas silvestres, trufa, verduras de raíz asadas, o quesos de pasta blanda y corteza enmohecida.

Servicio y guarda
El Pinot Noir "Fortissimo" 2015 es una cuvée concebida para resistir el paso del tiempo. Comercializado tras reposar al menos diez años en bodega, ya muestra una madurez soberbia, conservando al mismo tiempo la estructura necesaria para seguir evolucionando favorablemente durante muchos años más.

Un gran Pinot Noir americano que revela la elegancia del Willamette Valley, por Appassionata

La Bodega
Fundada en 2005 por el reconocido enólogo alemán Ernst Loosen, Appassionata se encuentra en las Chehalem Mountains, en pleno corazón de Oregón. Esta finca de 40 acres nació del deseo de crear vinos de estilo europeo concebidos para una muy larga crianza. Hoy en día, Ernst Loosen, que sigue siendo el propietario, trabaja junto al enólogo Timothy Malone para elaborar cuvées excepcionales. La marca Appassionata destaca por su filosofía única: una crianza prolongada y una comercialización muy tardía, con el fin de ofrecer los vinos en su punto óptimo de madurez.

El Viñedo
Las uvas proceden del viñedo propio de la finca, ubicado dentro de la denominación Chehalem Mountains, en pleno corazón del célebre Willamette Valley. Las viñas prosperan sobre suelos compuestos de arcilla volcánica. La finca practica una viticultura sostenible y limita estrictamente los rendimientos para garantizar una calidad óptima de la fruta.

La Añada
El ciclo vegetativo de 2015 comenzó de forma temprana. El clima se mantuvo cálido durante la mayor parte del año, favoreciendo un excelente desarrollo de las bayas. Hacia el final del verano se instalaron temperaturas más frescas, lo que ayudó a preservar la frescura natural y el equilibrio de las uvas.

Vinificación y Crianza
Para elaborar el Pinot Noir "Fortissimo" 2015, las uvas se despalillan por completo. La fermentación comienza de forma natural con levaduras autóctonas, seguida de una fermentación maloláctica espontánea. Este vino americano se cría después durante 20 meses en barricas de roble francés, un 25% de las cuales son nuevas. Se embotella sin clarificación ni filtración, y reposa después al menos diez años en bodega antes de su comercialización.

Variedad de Uva
Pinot Noir (100%)