Arômes de Pavie 2020

El paladar es rico y acariciante, con notas de reducción de boysenberry, ciruela y mora que fluyen con armonía. Muestra un agradable toque de grafito en el fondo. Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. Beber ahora y hasta 2032.

Grosella negra y zarzamora, perfumado, madurez y riqueza, hierbas medicinales y frutos azules. Bien detallado. Enérgico y brillante, los taninos son limpios y un poco tensos, pero resulta generoso y atractivo. Se siente serio y tiene esa firma de columna vertebral esbelta, austera y firmemente especiada. Dulce, jugoso, apretado por ahora, pero confiado y elegante, buena complejidad y encantadores toques de terruño.

Un tinto precioso con bayas negras, aceitunas negras y verdes y chocolate amargo. De cuerpo pleno, con taninos pulidos. Mucha profundidad y longitud. Sabroso al final. Proviene de parcelas dedicadas de Pavie. Mitad merlot y mitad cabernet franc. No es solo un segundo vino. Mejor a partir de 2028.

Rubí muy profundo, corazón opaco, reflejos púrpura. Cerezas frescas, fina fruta de mora, un toque de ralladura de lima, toque mineral. Tenso, compacto, sutil arándano y coco, madera sabrosa bien integrada, salino, fino nougat y mineralidad en el final.

Carnoso y sabroso, con abundante fruta negra, roble fino y tostados con un toque ahumado. Paladar rico y voluminoso, maduro y untuoso, con una fina frescura de fondo, denso, estructurado y de muy buena persistencia.

El segundo vino de Château Pavie, Aromes De Pavie 2020, muestra sin duda carácter de Grand Vin en sus aromas y sabores a frutas rojas y negras, tabaco, hierbas de hoja y chocolate. Con cuerpo y concentrado, con taninos finos y una mineralidad evidente en el final, está entre los mejores segundos vinos de la añada. Se conservará durante dos décadas.

(50% Merlot, 50% Cabernet Franc, 35 hl/ha, 14,78% vol. de alcohol, producción) Bouquet sedoso, oscuro y potente, cerezas negras, moras, grafito. Paladar potente y aromático, fruta oscura, estructura musculosa, aromática marcada, mucho tanino de calidad, final largo y secante. Puede mejorar aún. 16/20 2026 - 2038

Una llave de entrada apasionante en el estilo “Pavie”. Un tándem de Merlot y Cabernet Franc, con buena concentración, donde las notas especiadas cobran protagonismo en la expresión de 2020. La sabrosa trama lo hará seductor desde los primeros años. Un estilo accesible para un público amplio.

La nariz muestra una pureza y precisión notables. Desprende una calma meditativa, con notas de fruta oscura, carbón y piedra triturada. En boca se encuentra la misma pureza, rebosante de energía, con el dinamismo aportado por taninos perfectamente estructurados y una agradable acidez refrescante, todo en armonía. Un second wine muy serio.

La nariz es frutal y ofrece una potencia controlada, cierta profundidad y golosidad. Aparecen notas de mora pulposa, frambuesa vibrante y, más sutilmente, pequeños frutos azules, asociadas a toques de violeta y nuez moscada, finos matices de avellana y una discreta pincelada de tabaco y pimienta. En boca es frutal y ofrece jugosidad, suavidad, cierta fineza, una rectitud controlada, una bonita sapidez, un toque de golosidad y una fina cremosidad. En boca, este vino expresa notas de cereza pulposa/jugosa, cassis cremoso y, más sutilmente, frambuesa fresca, asociadas a toques de violeta, nuez moscada, zan, así como discretos matices de avellana tostada y un sutil toque de vainilla. Los taninos aportan una pequeña suavidad. Buena longitud y persistencia. Presencia de una agradable suavidad y un ligero mordiente al final.