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Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2024
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Descripción
Características y notas de cata del Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chaumées" 2024 de Au Pied du Mont Chauve
Cata
Nariz
El bouquet aromático revela una bella intensidad, dominado por notas de frutos negros que prevalecen sobre los aromas de frutos rojos.
Boca
El paladar combina la elegancia de su textura con la intensidad aromática. Revela un entramado de taninos delicados y finos, que ofrecen una hermosa estructura que se prolonga ampliamente en el final de boca.
Maridajes
Este vino tinto marida maravillosamente con caza de pluma como la codorniz o la becada, así como con carnes más ligeras como el venado. También combina a la perfección con platos a base de setas o tablas de embutidos ligeramente especiados o ahumados.
La elegancia y la intensidad de un gran vino tinto de Borgoña
El dominio
Surgida de la familia Picard, cuya historia vitivinícola comenzó en 1951, la finca Au Pied du Mont Chauve fue creada oficialmente a finales de la década de 2000. Situada en el corazón de Borgoña, esta propiedad de 35 hectáreas está dirigida actualmente por Francine Picard, representante de la tercera generación. Auténtica guardiana de terruños prestigiosos, transmite una filosofía centrada en el respeto al medio ambiente. La finca destaca por su riguroso enfoque vitícola biodinámico, intensificado desde 2019, con el objetivo de expresar la autenticidad y la pureza de sus excepcionales climats con una intervención mínima.
El viñedo
Este vino procede del célebre climat "Les Chaumées", situado en el municipio de Chassagne-Montrachet. La finca cultiva allí una parcela de media hectárea con cepas de unos 50 años de edad. Idealmente orientada al sureste, este terruño de media ladera se asienta sobre suelos arcillo-calcáreos ricos en marga, que proporcionan un drenaje óptimo. El viñedo se gestiona con un riguroso enfoque medioambiental, que incluye una cubierta vegetal natural y el uso de preparados biodinámicos para preservar la vitalidad del suelo.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
