Au Pied du Mont Chauve : Saint-Aubin 1er cru "Les Frionnes" 2023

Un vino tinto fresco y sutil de Saint-Aubin

El dominio

Fundado a finales de la década de 2000 por la familia Picard, el dominio Au Pied du Mont Chauve es un referente en Borgoña. Dirigida por Francine Picard, la propiedad cultiva 35 hectáreas de viñedo, mientras que las posesiones globales de la familia ascienden a 140 hectáreas. Profundamente comprometido con el respeto al medio ambiente, el dominio practica la viticultura biodinámica bajo la pericia técnica de Antoine Lepetit de la Bigne. Este enfoque meticuloso revela la autenticidad y la pureza de los prestigiosos terruños de la Côte de Beaune. 

El viñedo
Este vino de Saint-Aubin 1er cru procede de una parcela de 0,50 hectáreas situada en la parte baja de la denominación. Fresco y a menudo expuesto a las heladas, este terruño se asienta sobre suelos de arcilla blanca que aportan al vino frescura y suavidad.

Vinificación y crianza
Vendimia manual con selección en mesa, seguida de un despalillado del 100%. Vinificación en cubas abiertas con temperatura controlada. 15 meses de crianza en barricas de 350 L (de dos vinos y más).

Variedad de uva
Este Saint-Aubin 1er cru "Les Frionnes" 2023 de Au Pied du Mont Chauve es 100% Pinot Noir.