Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2006

Desde su monopole al sur de Teurons, el Beaune Clos de la Mousse 2006 de Bouchard muestra aromas herbales, florales agridulces y fúngicos; llega al paladar con una notable sutileza y diversidad de sabores, así como un refinamiento textural; y ofrece una persistente y compleja interacción entre elementos calcáreos, herbales, florales, de fruta negra, fúngicos y de suelo de bosque. Sospecho que valdrá la pena seguirlo durante media docena de años. El director Philippe Prost enfatizó la importancia de una vendimia flexible y quirúrgica (con un equipo de más de 300 personas) y de llevar la cosecha a la batería de prensas de Bouchard en un máximo de dos horas mediante una flota de minivanes. Insiste en que fue necesaria relativamente poca selección en los viñedos del domaine (a diferencia de los de contrato) y que los vinos de la propiedad son ciertamente, como era de esperar, más sólidos como conjunto. (En las notas que siguen he indicado generalmente qué vinos son del domaine de Bouchard y cuáles de uva contratada, pero solo lo he señalado explícitamente como parte de la descripción de un vino cuando hay dos versiones de la misma denominación dentro del portafolio actual). La fruta se trituró muy suavemente y los vinos se trasvasaron solo una vez, a los 10-14 meses, más tarde de lo habitual, explica Prost, para protegerse de taninos expuestos o secantes, una política que, según sugieren mis catas, fue en general exitosa. Importador: Henriot, Inc, New York, NY; tel. (212) 605-6767

Cuerpo medio, con notas de cereza y tierra apoyadas por taninos robustos. Final firme. Beber antes que tarde. Beber ahora y hasta 2012. 130 cajas importadas.

Otro de esos vinos con un olor bastante fúngico? Fruta dulce y no mucho carácter real. Final muy amargo. (JR)

Rojo medio con ribete pálido. Comenzó algo mudo en nariz, pero con la aireación emergieron aromas más precisos de fruta roja, flores y especias. Jugoso y bien definido, ofrece sabores dulces y sedosos de fruta y especias, y termina con un fino velo de taninos y muy buena longitud.

Textura fundente, nariz muy bonito que combina a la perfección frutos rojos y algunas notas especiadas, goloso, muy “Beaune” en estilo, y bajo su amabilidad oculta una verdadera estructura que permite un envejecimiento feliz.