Bouchard Père & Fils : Chapelle-Chambertin Grand cru 2014

Notas de cata y consejos de servicio del Chapelle-Chambertin Grand Cru 2014 de Bouchard Père & Fils

Cata

Color

Un tono rojo rubí profundo caracteriza a este vino.

Nariz

El bouquet es intenso y profundo, y revela aromas de frutas negras maduras y cerezas, respaldados por marcadas notas especiadas. Sutiles toques florales se entrelazan con matices minerales y terrosos, mientras que delicados aromas amaderados aportan una dimensión adicional al perfil aromático.

Boca

En boca, este Grand Cru ofrece una estructura amplia y generosa, manteniendo una elegancia notable. El ataque es redondo y sedoso, seguido de un paladar aterciopelado con taninos maduros y perfectamente integrados. Los sabores de fruta negra perduran con intensidad, junto a notas especiadas y una sutil mineralidad. El final es largo, dejando una impresión de refinamiento y un equilibrio sobresaliente.

Maridajes

Este Chapelle-Chambertin Grand Cru 2014 marida a la perfección con pato o aves de corral de sabores intensos. También brilla con carnes rojas a la parrilla o estofadas, caza de pluma y quesos curados de pasta prensada.

Servicio y guarda

Este Chapelle-Chambertin Grand Cru 2014 puede disfrutarse ya, y ofrece un potencial de guarda para una evolución favorable hasta alrededor de 2034. Una decantación previa de una hora permitirá al vino expresar plenamente su complejidad aromática.

Un Grand Cru de Gevrey-Chambertin que combina potencia y finura

La bodega

Fundada en 1731 por Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils es el mayor propietario de viñedos Premier y Grand Cru en la Côte d'Or en Borgoña, con 130 hectáreas repartidas en 450 parcelas. Adquirida en 2022 por Artémis Domaines (la familia Pinault), la bodega experimentó una profunda reestructuración en 2024 con la creación de Domaine des Cabottes. Bajo la dirección de Frédéric Engerer y con la experiencia de Frédéric Weber, la bodega obtuvo la certificación ecológica completa en 2025. Con sede en el Château de Beaune desde 1820, Bouchard cuenta con parcelas excepcionales, entre ellas Montrachet y Corton-Charlemagne.

El viñedo

Chapelle-Chambertin es uno de los Grands Crus más prestigiosos de Gevrey-Chambertin, con cerca de cinco hectáreas en la Côte de Nuits. Su nombre proviene de una capilla construida en 1155 por los monjes de la Abbaye de Bèze, destruida durante la Revolución Francesa. El terruño se define por suelos especialmente pobres y someros, asentados sobre un subsuelo denso. Este suelo austero obliga a la vid a extraer los nutrientes en profundidad, favoreciendo la producción de uvas concentradas y complejas. Esta composición geológica confiere a los vinos una marcada dimensión mineral y un potencial de envejecimiento excepcional.

La añada

El año 2014 fue reconocido como excelente en Borgoña. Las condiciones climáticas permitieron una maduración óptima de las uvas, con una vendimia que comenzó tarde, el 23 de septiembre, y se prolongó hasta comienzos de octubre. Este largo periodo de vendimia ayudó a alcanzar una madurez fenólica completa, a la vez que preservó un fino equilibrio ácido. Los rendimientos se mantuvieron bajo control, lo que permitió elaborar vinos concentrados, con una estructura tánica marcada y una hermosa complejidad aromática.

Vinificación y crianza

El Chapelle-Chambertin Grand Cru 2014 se crio en barricas de roble durante doce a catorce meses, con una proporción de hasta el 60% de barrica nueva. Esta larga crianza permite una integración armoniosa de los componentes del vino y el desarrollo de complejos aromas secundarios. El uso moderado de roble nuevo aporta sutiles notas especiadas y de vainilla sin enmascarar la expresión del terruño. Este enfoque tradicional favorece el afinamiento de los taninos y la aparición de una textura aterciopelada característica de los grandes vinos de Borgoña.

Variedad de uva

100% Pinot Noir