Bouchard Père & Fils : Meursault 1er cru Domaine 2018

Características y consejos de cata del Meursault 1er Cru Domaine 2018 de Bouchard Père & Fils

Cata

Aspecto

El color presenta un tono dorado con ligeros reflejos verdosos, característico de un chardonnay de gran calidad.

Nariz

La nariz revela una hermosa intensidad aromática con notas de frutos secos y cítricos, acompañadas de matices florales. Delicados toques de roble y fruta de hueso completan este complejo bouquet, enriquecido por aromas de avellana y almendra.

Boca

En boca, este vino seduce por su generosidad y amplitud, manteniendo a la vez una fina elegancia. La textura es sedosa y redonda, con una concentración notable. La acidez natural aporta la tensión necesaria para el equilibrio, mientras que el final se prolonga con notas mantecosas, melosas y minerales.

Maridajes

Este Meursault 1er Cru Domaine 2018 marida a la perfección con pescados en salsa, especialmente cuando se preparan con una salsa armoricana. También combina de maravilla con mariscos a la parrilla, vieiras marcadas a la plancha o aves con nata y colmenillas. Los quesos de intensidad moderada también ofrecen excelentes maridajes.

Servicio y guarda

Este Meursault 1er Cru Domaine 2018 se disfruta mejor a una temperatura de entre 12 y 14°C. Una breve aireación de unos veinte minutos permite que el vino exprese plenamente su complejidad aromática. Este vino puede guardarse hasta alrededor de 2028 en buenas condiciones de bodega.

Un Meursault Premier Cru generoso y equilibrado de Borgoña

La bodega

Fundada en 1731 en Beaune, Borgoña, Bouchard Père & Fils figura entre las casas más antiguas y prestigiosas de la región. Propiedad de la familia Bouchard durante 264 años, fue adquirida por Joseph Henriot en 1995 y, posteriormente, por Artémis Domaines (grupo François Pinault) en 2022. Hoy, dirigida por Emmanuel Dumont bajo el paraguas de Artémis, la Casa posee alrededor de 130 hectáreas, incluidas 12 hectáreas en Grand Cru y 74 hectáreas en Premier Cru. En 2025, una importante reestructuración dio lugar al Domaine des Cabottes (35 hectáreas de los mejores crus), mientras que Bouchard Père & Fils conservó 60 hectáreas. Certificada ecológica desde 2025, la Casa ha cesado su actividad de négociant para centrarse exclusivamente en sus viñedos en propiedad.

El viñedo

El viñedo de Meursault abarca cerca de 396 hectáreas, de las cuales el 96% se dedica a la producción de vino blanco. La denominación incluye diecinueve climats clasificados como Premier Cru, que representan alrededor del 30% de la superficie total. Las parcelas de mayor calidad se sitúan a media ladera, con exposiciones que van del este al sur. Los suelos, compuestos principalmente de margas y caliza, ofrecen condiciones ideales para expresar el chardonnay, dando lugar a vinos que combinan finura aromática con estructura en boca.

La añada

La añada 2018 destaca por unas condiciones climáticas especialmente favorables en Borgoña. El invierno suave y lluvioso ayudó a reponer las reservas hídricas de los suelos. El verano cálido y soleado favoreció una maduración gradual y armoniosa de la uva, concentrando los aromas a la vez que preservaba la frescura necesaria. El otoño seco ofreció condiciones óptimas para la vendimia, permitiendo alcanzar una madurez fenólica ideal. Este año dio vinos concentrados, estructurados y generosos, con un excelente potencial de guarda.

Vinificación y crianza

Para este Meursault 1er Cru Domaine 2018, las uvas se prensaron lentamente para preservar la acidez natural de la añada. La fermentación tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, favoreciendo un proceso natural. Tras la fermentación, el vino se trasvasó con las lías gruesas a barricas de roble para una crianza de quince meses. La proporción de roble nuevo, limitada al 10–15%, ayuda a respetar el carácter frutal del vino. Un uso mínimo de sulfitos desde el prensado favorece la fermentación natural y preserva la autenticidad aromática.

Variedad de uva

100% chardonnay.