Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2018
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Descripción
Características y consejos de cata del Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2018 de Bouchard Père & Fils
Cata
Vista
De color rubí brillante, este vino muestra reflejos granates que expresan la concentración de la añada.
Nariz
El bouquet revela una hermosa complejidad aromática dominada por frutas rojas frescas: cereza, frambuesa y fresa. Con la aireación, aparecen notas florales, acompañadas de matices especiados y sutiles toques minerales. Aromas de frutos del bosque y sotobosque enriquecen el conjunto, aportando una dimensión adicional a esta refinada expresión aromática.
Boca
El ataque es armonioso y revela un notable equilibrio entre estructura y finura. El núcleo concentrado se expresa con elegancia, sostenido por taninos sutiles y perfectamente integrados. Una acidez discreta aporta frescura y definición sin imponerse en ningún momento, permitiendo que las notas frutales y minerales se desplieguen por completo. El final se prolonga con persistencia, revelando gradualmente el carácter mineral del terruño.
Maridajes
Este Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2018 marida idealmente con pato y cordero servidos con salsas ligeras. También combina a la perfección con platos refinados de aves y quesos prensados.
Servicio y guarda
Sirva este Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2018 a una temperatura entre 17 y 18 °C para apreciar plenamente su complejidad aromática. Este vino puede disfrutarse ahora, pero seguirá evolucionando hasta alrededor de 2029.
La finura y la concentración de un monopole de Volnay
La bodega
Fundada en 1731 en Beaune por Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils es una de las casas más antiguas y prestigiosas de Borgoña. Hoy, la propiedad explota alrededor de 130 hectáreas repartidas en casi un centenar de climats distintos en la Côte d'Or, incluidas doce hectáreas de Grands Crus y setenta y cuatro hectáreas de Premiers Crus. Adquirida en septiembre de 2022 por Artémis Domaines (François Pinault), la Maison ha emprendido una importante transformación estratégica. Con sede desde 1820 en el histórico Château de Beaune, la propiedad se ha centrado exclusivamente en sus viñedos en propiedad, hoy certificados en agricultura ecológica y en conversión a la biodinámica.
El viñedo
Frémiets Clos de la Rougeotte es un monopole de Bouchard Père & Fils de 0,45 hectáreas. Situado en la denominación Volnay, este lieu-dit se beneficia de una exposición ideal al sureste, que favorece una insolación óptima. El viñedo se asienta sobre suelos arcillo-calcáreos sobre una meseta rocosa fisurada con subsuelos margosos. Esta singular composición geológica confiere al vino su característica riqueza mineral. La mayor altitud de Volnay, en torno a los 275 metros, contribuye a la finura y la elegancia típicas de esta denominación de la Côte de Beaune.
La añada
El año 2018 en Borgoña estuvo marcado por condiciones meteorológicas contrastadas pero, en conjunto, favorables. Tras un inicio de año lluvioso que reconstituyó las reservas de agua, la primavera fue especialmente cálida y soleada, con precipitaciones limitadas. El verano prolongó esta tendencia, con temperaturas significativamente por encima de la media y una sequedad marcada, acelerando la maduración de la uva. La vendimia se extendió del 20 de agosto a la tercera semana de septiembre, lo que permitió recoger fruta en un excelente estado sanitario. La añada 2018 dio lugar a vinos concentrados, estructurados y generosos.
Vinificación y crianza
Las uvas del Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2018 se vendimian a mano en pequeñas cajas y luego se seleccionan cuidadosamente. Se realiza un despalillado parcial para conservar parte de los raspones. La fermentación tiene lugar en pequeños recipientes, lo que permite un control preciso de la temperatura. La maceración dura entre 15 y 20 días según las características de la añada. Tras un prensado suave, el vino se cría entre 12 y 14 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 30 al 40% son nuevas. Esta crianza tiene lugar en las históricas bodegas del Château de Beaune.
Variedad de uva
100% Pinot Noir.
