Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2019

Características y consejos de cata para el Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2019 de Bouchard Père & Fils

Cata

Nariz
El aroma revela una paleta refinada de frutos rojos y bayas rojas.

Paladar
En boca, este vino seduce por su exquisita armonía entre cuerpo y una textura carnosa. Su estructura elegante se apoya en taninos suaves y una acidez fina, ofreciendo un equilibrio perfecto entre potencia y finura. El prolongado final mineral atestigua la nobleza de este terroir.

Maridaje de alimentos y vino

Este Volnay 1er cru combina a la perfección con pato y cordero servidos con salsas ligeras, revelando así toda su complejidad aromática.

Servicio y guarda

El Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2019 se sirve idealmente a una temperatura de 17°C a 18°C. Este vino puede guardarse y disfrutarse hasta alrededor de 2029 y más allá.

Un monopole excepcional de Borgoña con aromas refinados

La bodega

Fundada en 1731 en Beaune, Bouchard Père et Fils es una de las propiedades más antiguas de Borgoña. Propiedad de la familia Henriot desde 1995 y dirigida por Gilles de Larouzière Henriot desde 2015, se incorporó a Artémis Domaines en 2022. La bodega cultiva 130 hectáreas de viñedo, dos tercios de las cuales están clasificadas como Grands Crus y Premiers Crus en la Côte de Nuits y la Côte de Beaune. Bouchard Père & Fils destaca notablemente por sus cuatro monopoles emblemáticos y su innovadora bodega por gravedad inaugurada en 2005.

El viñedo

El climat Frémiets - Clos de la Rougeotte es un monopole de Bouchard Père & Fils en la denominación Volnay. Este excepcional terroir abarca 0,45 hectárea, con una exposición sureste ideal. Las vides de Pinot noir prosperan en suelos arcillo-calcáreos sobre una base de marga, aportando al vino su característica mineralidad y estructura elegante.

Elaboración y Crianza

Vendimiadas a mano, las uvas se seleccionan cuidadosamente racimo a racimo. El despalillado total o parcial, según la añada, precede a la fermentación en pequeños recipientes. Tras un prensado suave, la maceración dura entre 15 y 20 días según las características de la cosecha. La crianza se realiza durante 12 a 14 meses en barricas de roble francés, el 30 % al 40 % de las cuales son de madera nueva, en las históricas bodegas de los Bastions del antiguo Château de Beaune.

Variedad de uva

Este vino está elaborado exclusivamente con Pinot noir.