Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2017
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Puntuaciones
Vinous - A. GalloniDescripción
Características de cata y consejos de degustación del Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2017 de Bouchard Père & Fils
Cata
Color
El color presenta un tono rubí característico de la denominación, vivo y luminoso.
Nariz
El bouquet revela una bella complejidad aromática dominada por la fruta roja y las bayas rojas. Notas florales típicas de Volnay, en particular violeta, realzan delicadamente la expresión aromática.
Boca
En boca, este vino seduce por su exquisita armonía entre estructura y carnosidad. Bien estructurado, conserva la elegancia distintiva de la denominación a la vez que ofrece una agradable presencia. Los taninos son suaves y refinados, aportando una textura sedosa y aterciopelada en el paladar. Una fina acidez aporta frescura y equilibrio al conjunto. El final se prolonga con persistencia sobre notas minerales y afrutadas.
Maridajes
Este Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2017 es un acompañamiento ideal para pato y cordero servidos con salsas ligeras. También marida de maravilla con aves finas y caza de pluma.
Servicio y guarda
Se recomienda servir este Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2017 a una temperatura entre 17°C y 18°C. Decantarlo durante quince a treinta minutos permite que el vino exprese plenamente su complejidad aromática.
Un monopole borgoñón elegante y mineral
La bodega
Fundada en 1731 por Michel Bouchard en Beaune, Bouchard Père & Fils se cuenta entre las casas de vino más antiguas de Borgoña. La propiedad se extiende sobre 130 hectáreas repartidas en más de 450 parcelas en la Côte d'Or, incluidas 12 hectáreas de Grand Crus y 74 hectáreas de Premier Crus. Adquirida por Artémis Domaines de François Pinault en octubre de 2022, está dirigida por Frédéric Engerer y Jean-Marc Pistre. La bodega destaca por sus monopoles históricos, entre ellos la Vigne de l'Enfant Jésus en Beaune, así como por sus parcelas en Montrachet y Chevalier-Montrachet. Desde 2025, la totalidad del viñedo cuenta con certificación ecológica.
El viñedo
Clos de la Rougeotte es uno de los cuatro monopoles emblemáticos de Bouchard Père & Fils. Esta parcela de 0,45 hectáreas se sitúa en la confluencia del pueblo de Volnay y el climat Frémiets, y goza de una exposición ideal al sureste. El terruño se asienta sobre suelos arcillo-calcáreos con base de margas, aportando a los vinos finura, cuerpo y mineralidad. Esta composición geológica singular permite que el Pinot Noir exprese toda su elegancia.
La añada
La añada 2017 en Borgoña se caracteriza por una hermosa madurez de la fruta. Las condiciones meteorológicas del año permitieron obtener uvas perfectamente equilibradas, otorgando a los vinos una estructura sedosa y armoniosa.
Vinificación y crianza
Las uvas del Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2017 se vendimiaron a mano y se seleccionaron racimo a racimo. Tras el despalillado total o parcial según las necesidades de la añada, la fermentación tuvo lugar en pequeños recipientes. La maceración duró de quince a veinte días. La crianza se prolongó de doce a catorce meses en barricas de roble francés, de las cuales el 30% al 40% eran nuevas. Esta crianza se llevó a cabo en las históricas bodegas de los Bastiones del antiguo Château de Beaune.
Variedad de uva
100% Pinot Noir.
