Bouchard Père & Fils : Vosne-Romanée Village 2022

Características y notas de cata del Vosne-Romanée "Village" 2022 Bouchard Père & Fils

Cata

Vista
El color revela un delicado tono rubí pálido con sutiles matices granate.

Nariz
El bouquet aromático se abre con finos aromas de frutos rojos como fresa, frambuesa y cereza, sostenidos por una base mineral y ligeros toques herbáceos. Con la aireación, emergen con elegancia notas más complejas de sotobosque, tierra y especias.

Boca
La boca ofrece un equilibrio perfecto entre una acidez bien controlada y taninos sedosos, perfectamente integrados. Con gran elegancia estructural, la boca despliega sabores de cereza, frambuesa y especias, antes de extenderse en un final largo y refinado.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con terrinas de hígado, caza de pluma como faisán o perdiz, así como con brochetas de carne. También va muy bien con platos de inspiración asiática al wok, risottos de champiñones o de trufa, conejo, o quesos de corteza blanda como el brie y el camembert.

Servicio y conservación

Para disfrutar de manera óptima del Vosne-Romanée "Village" 2022, se recomienda servir este vino a una temperatura entre 14 y 16°C. Dotado de un excelente potencial de guarda, puede conservarse y será ideal para beber hasta aproximadamente 2035.

Otras características

Este vino tiene un contenido de alcohol del 13%.

La elegancia y precisión de un vino tinto de Vosne-Romanée

La propiedad

Fundada en 1731 por Michel Bouchard en Beaune, la casa Bouchard Père & Fils es una verdadera institución en Borgoña. Históricamente reconocida por su actividad de négociant-éleveur, la propiedad ha experimentado una importante transición para centrarse exclusivamente en la producción de sus propios viñedos. La propiedad, que abarca aproximadamente 130 hectáreas de prestigiosos terruños, pertenece hoy a Artémis Domaines. Respaldada por sus bodegas históricas ubicadas en el Château de Beaune, la propiedad también se distingue por su profundo compromiso medioambiental, contando con la certificación de Alto Valor Medioambiental y encontrándose en proceso de conversión a la agricultura ecológica.

El viñedo

Este Vosne-Romanée proviene de parcelas situadas dentro de la reconocida denominación Côte de Nuits. Las viñas, conducidas mediante el método Guyot, se desarrollan sobre suelos compuestos de margas arcillo-calcáreas que datan del período Jurásico, cubiertos por una capa de coluvión arcillo-pedregoso que puede alcanzar hasta tres metros de espesor. El viñedo se gestiona conforme a prácticas respetuosas con el medio ambiente, con rendimientos controlados y vendimia manual, seguida de una rigurosa selección para conservar únicamente los granos de mejor calidad.

La añada

El año estuvo marcado por una insolación excepcional y condiciones sanitarias perfectas. A pesar de los períodos de calor intenso durante el ciclo vegetativo, las viñas recurrieron a sus reservas para producir uvas de madurez ideal, preservando una hermosa vivacidad y una gran frescura.

Vinificación y crianza

El proceso de vinificación del Vosne-Romanée "Village" 2022 comienza con una maceración en frío de cuatro días. Las uvas, despalilladas en un 70% y conservadas en racimo entero para el resto, fermentan con levaduras indígenas, sin ningún tipo de aditivo. Posteriormente, el vino envejece sobre las lías durante diez meses en barricas de roble francés, un tercio de las cuales son nuevas con un tostado muy ligero, sin ningún trasiego intermedio. El vino se embotella tras un filtrado suave y sin clarificación.

Variedad de uva

100% Pinot Noir