Características y consejos de cata del Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2018 Franck Bonville

Cata

Color

El color es un dorado pálido, por momentos con destellos de oro intenso, avivado por una fina y persistente efervescencia propia de los grandes blancs de blancs de la Côte des Blancs.

Nariz

La nariz se abre con notas florales de flor blanca, acompañadas de cítricos y fruta blanca, para revelar después delicados matices de brioche y almendra, fruto de una larga crianza sobre lías en botella.

Boca

En boca, este champagne despliega una textura a la vez fresca y envolvente, sostenida por un hilo salino característico de los terruños calcáreos de la Côte des Blancs. El equilibrio entre la frescura mineral y la fruta madura se prolonga en un final persistente que invita a seguir bebiendo.

Maridaje

Este champagne marida idealmente con pescados finos, mariscos y crustáceos, pero también combina a la perfección con platos crudos o ligeramente marinados, que respetan su frescura y su precisión mineral.

Servicio y conservación

Recomendamos servir este Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2018 a una temperatura de entre 10 y 12 °C, y conservarlo en una bodega oscura, con las botellas tumbadas, con el fin de preservar su frescura y su potencial de envejecimiento.

Otras características

Este champagne está elaborado en estilo extra brut, con un azúcar residual muy bajo, lo que permite que la mineralidad y la frescura del terruño se expresen plenamente.

Un champagne Grand Cru fiel a la mineralidad salina de la Côte des Blancs

La bodega

El champagne Franck Bonville es una casa familiar con sede en Avize, en el corazón de la Côte des Blancs. El viñedo, de unas quince hectáreas, está plantado exclusivamente con Chardonnay en pueblos Grand Cru como Avize, Oger, Cramant y Le Mesnil‑sur‑Oger. La casa ha forjado su reputación gracias a su especialización en blancs de blancs y a una búsqueda constante de precisión, pureza y madurez en sus vinos.

El viñedo

El viñedo del que procede este champagne Grand Cru se extiende por varios pueblos emblemáticos de la Côte des Blancs, en particular Avize, Oger, Cramant y Le Mesnil‑sur‑Oger. Los suelos son predominantemente calcáreos, lo que proporciona un excelente drenaje natural y favorece la expresión de una mineralidad marcada. Las vides están plantadas a distintas altitudes y la vendimia se realiza exclusivamente a mano.

La añada

La añada 2018 en Champagne estuvo marcada por una primavera suave seguida de un verano especialmente cálido y seco, que ofreció condiciones óptimas de maduración. Esta combinación permitió que las uvas alcanzaran una hermosa riqueza aromática y conservaran al mismo tiempo una frescura preservada por los suelos calcáreos de la Côte des Blancs.

Vinificación y crianza

La vinificación de este Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2018 se realiza principalmente en cubas de acero inoxidable. El vino se beneficia después de una larga crianza sobre lías en botella, que desarrolla un sutil equilibrio entre tensión, complejidad aromática y generosidad.

Variedad de uva

Este champagne está elaborado con Chardonnay, la única variedad cultivada por la casa en el conjunto de sus parcelas Grand Cru de la Côte des Blancs.