Franck Bonville : Pur Oger Blanc de Blancs Grand Cru 2019

Características y consejos de cata del Pur Oger Blanc de Blancs Grand Cru 2019 de Franck Bonville

Cata

Vista
El vino luce un color amarillo pálido realzado por reflejos dorados y animado por una burbuja fina y persistente.

Nariz
La nariz se abre con delicados aromas de flores blancas, manzana verde y limón maduro. Con la aireación, el buqué gana en complejidad y surgen notas tostadas y sutiles matices de regaliz.

Boca
El ataque es suave y acariciador, y da paso a un medio de boca de textura sedosa y cremosa. Los sabores afrutados de pera, melocotón blanco y limón confitado se entrelazan con armonía. El conjunto se apoya en una estructura mineral y tensa que se prolonga en un final largo, marcado por la salinidad tan característica del terruño de Oger.

Maridajes

Ideal como aperitivo refinado, este vino marida también a la perfección con mariscos nobles como el bogavante o las cigalas. Acompaña igualmente con acierto pescados delicados servidos con una ligera salsa de mantequilla al limón, o aves finas en salsa de nata.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente el Pur Oger Blanc de Blancs Grand Cru 2019, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 9 y 10 °C. Dotado de un excelente potencial de guarda, este vino podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2040, siempre que se conserve en condiciones óptimas.

Un grand cru preciso y de gran refinamiento de Oger, en Champagne

La casa

La historia de la casa de champagne Franck Bonville comenzó verdaderamente con su fundación en Avize en 1937, aunque las primeras viñas se adquirieron a principios del siglo XX. Hoy en día, la finca está dirigida por Olivier Bonville, representante de la cuarta generación, con la ayuda de Ferdinand Ruelle. La casa cultiva un viñedo de entre 15 y 18 hectáreas repartidas por los prestigiosos terruños de la Côte des Blancs. Reconocida por su compromiso medioambiental y su especialización en blanc de blancs, la casa une tradición familiar y precisión técnica para elaborar cuvées de marcada identidad.

El viñedo

Esta cuvée procede exclusivamente del grand cru de Oger, en Champagne, situado en la célebre Côte des Blancs. Las uvas provienen de dos parcelas concretas, Les Rumigny y Les Noyerots, que se benefician de profundos suelos calcáreos que ofrecen un excelente drenaje y una regulación hídrica natural. La finca cuenta con la certificación Alto Valor Medioambiental (HVE) de nivel 3. Este enfoque se traduce en la eliminación total de herbicidas e insecticidas, el laboreo del suelo mediante arado, el encespedado parcial entre las hileras y la preservación de la biodiversidad gracias a la replantación de setos ecológicos.

Vinificación y crianza

El Pur Oger Blanc de Blancs Grand Cru 2019 nace de una vinificación precisa en depósitos de acero inoxidable, acompañada de una fermentación maloláctica que le aporta redondez. A continuación, la cuvée se somete a una larga crianza de cinco años en las históricas bodegas de la casa, construidas en piedra molar. De forma poco habitual, esta crianza sobre lías se realiza bajo tapón de corcho, lo que favorece una microoxigenación singular y el desarrollo de aromas complejos. El degüelle está previsto para el otoño de 2025.

Variedad

100 % chardonnay