Rare Champagne : Rare Millésime 2012

Características y notas de cata de Rare Millésime 2012 de Rare Champagne

Cata

Vista
El tono dorado pálido revela una efervescencia fina y elegante.

Nariz
La primera nariz es rica y golosa, con aromas de brioche, almendra, mango, guayaba y bergamota. Matices de lila preceden notas especiadas de miel, té negro, vainilla, pimienta blanca, incienso y ahumados.

Boca
En boca, la generosidad se vuelve más jugosa y vibrante, con cítricos que florecen en una textura sedosa. El final es salino y mineral, ofreciendo una longitud notable, casi interminable.

Potencial de guarda

Esta añada puede conservarse mucho más allá de 2044, revelando gradualmente toda su complejidad con el paso del tiempo.

Un champagne de añada radiante y mineral

La propiedad

Rare Champagne es una casa audaz, que elabora champagnes en cantidades limitadas solo en años marcados por condiciones meteorológicas extraordinarias. Desde hace más de 40 años, solo ha declarado 14 añadas, cada una una expresión única de la naturaleza y del saber hacer del Chef de Cave. Este último selecciona los terruños por su expresividad, rompiendo convenciones con chardonnays de la Montagne de Reims y pinot noirs de una sedosidad inigualable.

La añada

El año 2012 en Champagne comenzó con un clima contrastante, marcado por heladas invernales, lluvias primaverales e incluso tormentas de granizo. Sin embargo, a partir de mediados de julio, el clima se suavizó, dando paso a un periodo cálido y seco ideal para la maduración de la uva. Como resultado, la vendimia se caracterizó por bajos rendimientos pero una calidad excepcional.

Ensamblaje

Este champagne de añada 2012 está compuesto por chardonnay y pinot noir, en proporciones perfectamente equilibradas para ofrecer frescura, intensidad y elegancia.