Sophie Cossy : Les Raisins de Pargny 2020
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 19 de agosto de 2025
Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y notas de cata de Les Raisins de Pargny 2020 de Sophie Cossy
Cata
Vista
Con su tonalidad rubia brillante, el vino cautiva con sus burbujas rápidas que forman un delicado cordón de espuma, ofreciendo una presentación elegante en la copa.
Nariz
El bouquet se abre con una impresión intensa y cálida, marcada por notas de frutas compotadas (albaricoque, mirabel) y especias dulces. Al airearse, la nariz evoluciona hacia expresiones de pastelería, complementadas por aromas terciarios de flores secas y tabaco.
Boca
La entrada es redonda, con un equilibrio cálido. La efervescencia perfectamente integrada se acompaña de una acidez viva y una textura a la vez cálida y delicada, que aporta una agradable sapidez.
Maridaje
Este Champagne Premier Cru armoniza perfectamente con gougères sencillas, pan sorpresa o canapés dulces y salados. Su estructura equilibrada y frescura lo convierten en el acompañante ideal para un aperitivo o entrantes ligeros.
Un Champagne Premier Cru equilibrado de la Montagne de Reims
La propiedad
Fundada en 1764, Champagne Cossy está dirigida por Sophie Cossy desde hace una década. Situada en Jouy-les-Reims, un pueblo Premier Cru de la Montagne de Reims, el viñedo se extiende por varias comunas, ofreciendo una gran diversidad de terruños. Sophie ha reinterpretado las cuvées heredadas para reflejar su propio estilo, preservando el patrimonio familiar. Las variedades de uva utilizadas incluyen pinot noir, chardonnay y pinot meunier. Un compromiso con las prácticas sostenibles y un enfoque femenino distintivo caracterizan esta Maison.
El viñedo
Les Raisins de Pargny procede de los terruños de Pargny-les-Reims, en la Petite Montagne de Reims, un terruño esencial de Champagne. El chardonnay se obtiene de las parcelas Les Monts Coupes 1 y 2 y Les Ecus, mientras que el pinot noir se cultiva en Les Montilleux, Les Viraux y Les Beaux-Regards. Estos terruños Premier Cru aportan al vino su característica mineralidad y elegante estructura, típicas de esta prestigiosa denominación.
La añada
El año 2020 estuvo marcado por un invierno suave y una primavera temprana, seguidos de un verano cálido y soleado con periodos de sequía. Estas condiciones climáticas favorecieron una maduración óptima de las uvas, ofreciendo un equilibrio perfecto entre frescura y concentración. La vendimia, realizada en el momento de máxima madurez, dio como resultado uvas de calidad excepcional, prometiendo una añada con carácter.
Vinificación y crianza
Les Raisins de Pargny 2020 se beneficia de una vinificación íntegramente en toneles de 228 litros, lo que permite un desarrollo aromático complejo y una textura rica. Este método tradicional favorece el intercambio de oxígeno y aporta una sutil nota amaderada que se integra armoniosamente en el conjunto. La producción, limitada a 1.250 botellas, refleja un enfoque artesanal y de alta calidad.
Ensamblaje
50% chardonnay y 50% pinot noir.
