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Champy : Clos de la Roche Grand cru 2003
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 7 de septiembre de 2026
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Descripción
Características y notas de cata del Clos de la Roche Grand Cru 2003 Champy
Notas de cata
Vista
El color revela un tono rubí profundo y magnífico.
Nariz
Complejo y opulento, el bouquet se abre con intensos aromas de cereza negra, sutilmente enriquecidos por notas secundarias de musgo y caja de puros vinculadas a su evolución.
Boca
La boca destaca por sus taninos aterciopelados, perfectamente pulidos e integrados con el tiempo. El equilibrio es notable, conduciendo a un final excepcionalmente largo.
Maridaje
Este Grand Cru marida maravillosamente con platos de carne de vacuno tierna, como el solomillo con setas, la ternera braseada o las aves y caza asadas (pato, faisán, venado). También realza los platos a base de trufa y los quesos maduros como el Comté, el Gruyère o un Brie con carácter.
Servicio y conservación
Para apreciar plenamente la complejidad del Clos de la Roche Grand Cru 2003, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 15 y 16°C. Habiendo alcanzado un excelente nivel de madurez, este vino puede disfrutarse ya, aunque conserva la estructura necesaria para seguir evolucionando favorablemente en bodega para los coleccionistas más pacientes.
La elegancia y la complejidad de un Grand Cru de Borgoña de Maison Champy
La propiedad
Fundada en 1720 por Edmé Champy, Maison Champy es la casa de negociantes más antigua aún en activo en Borgoña. Situada en el corazón de Beaune, esta histórica institución ha logrado combinar la tradición con la innovación científica, especialmente a través de una colaboración pasada con Louis Pasteur. Dirigida actualmente por Pierre Meurgey, la propiedad se ha convertido en un domaine de referencia que gestiona un viñedo de unas 37 hectáreas. Comprometida con un enfoque medioambiental sólido, todas sus viñas están actualmente en proceso de conversión a la viticultura biodinámica, garantizando la expresión auténtica de sus prestigiosos terruños.
El viñedo
El Clos de la Roche es un prestigioso viñedo de 16,73 hectáreas situado en el municipio de Morey-Saint-Denis, en la Côte de Nuits. Orientadas al este y sureste, a una altitud de unos 250 metros, las viñas se desarrollan sobre un terroir singular. Los suelos poco profundos (de unos treinta centímetros) descansan sobre una base calcárea y se caracterizan por la presencia de grandes rocas y guijarros, que precisamente dieron nombre a este Grand Cru.
La añada
El año 2003 quedó grabado en la memoria de Borgoña por sus condiciones climáticas extremas, marcadas por una prolongada ola de calor y sequía durante toda la temporada de crecimiento. Estas excepcionales temperaturas estivales provocaron una maduración muy rápida de las uvas, dando lugar a una vendimia especialmente temprana que comenzó a mediados de agosto, apenas ochenta días después de la floración.
Vinificación y crianza
La elaboración del Clos de la Roche Grand Cru 2003 requirió una atención particular durante la fermentación para extraer la materia con delicadeza y precisión. El vino se crió después durante un largo periodo en barricas de roble francés, procedentes específicamente de los bosques de Allier y Tronçais, lo que permitió refinar su estructura tánica antes de continuar su lenta maduración en botella.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
