Champy : Corton Grand cru "Le Rognet" 2008

Características y consejos de cata del Corton Grand Cru "Le Rognet" 2008 de Champy

Cata

Nariz

La nariz revela una fina complejidad aromática con notas de especias y frutas negras, acompañadas de marcados matices ahumados.

Boca

La boca destaca por su estructura poderosa y bien construida, ofreciendo una expresión clásica y sabrosa del Pinot Noir.

Maridajes

Este Grand Cru armoniza a la perfección con carnes rojas, pato, oca, así como con caza de pluma.

Servicio y guarda

El Corton Grand Cru "Le Rognet" 2008 merece una atención especial en el servicio para revelar toda su complejidad aromática.

Un Grand Cru potente y estructurado de la Côte de Beaune

La bodega

Fundada en 1720 por Edme Champy, tonelero de profesión, Champy sigue siendo la casa de comerciantes de vino más antigua de Borgoña. Establecida en el corazón de Beaune, posee 21 hectáreas de viñedos que se extienden de Volnay a Corton-Charlemagne, así como históricas bodegas del siglo XV. Propiedad del grupo Advini y dirigida por Dimitri Bazas desde 2014, la Maison destaca por su compromiso pionero con la viticultura orgánica y biodinámica ya desde 2007, perpetuando un saber hacer artesanal centenario.

El viñedo

Corton Grand Cru abarca 90 hectáreas repartidas entre los pueblos de Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses y Ladoix-Serrigny, en la Montagne de Corton en Côte de Beaune. El Climat Le Rognet disfruta de un entorno privilegiado en forma de anfiteatro, a una altitud de entre 250 y 330 metros. Esta topografía singular favorece una maduración óptima de la uva y contribuye a la complejidad de los vinos elaborados.

Vinificación y crianza

El Corton Grand Cru "Le Rognet" 2008 se elabora según los métodos tradicionales borgoñones, permitiendo que el carácter del terruño y la tipicidad de la añada se expresen plenamente.

Variedad de uva

100% Pinot Noir