Champy : Corton Grand cru "Le Rognet" 2022

Características y consejos de cata del "Corton Grand cru Le Rognet" 2022 de Maison Champy

Cata

Color
El vino presenta un profundo tono rojo rubí, realzado por reflejos granates.

Nariz
El bouquet es nítido y concentrado, y revela aromas de pequeños frutos rojos —especialmente guinda— junto con matices ligeramente ahumados y especiados que recuerdan a la pimienta negra.

Boca
La entrada en boca es fresca, seguida de un cuerpo sólido y opulento. Los taninos presentes están bien integrados y el final es persistente.

Maridajes
Este Corton Grand cru "Le Rognet" 2022 armoniza de maravilla con platos ricos y concentrados como hasenpfeffer, coq au vin o pierna de venado con salsa veneciana. También marida brillantemente con quesos de sabor intenso como Ami du Chambertin, Epoisses o Livarot.

Servicio y guarda
Se recomienda servir este Corton Grand cru "Le Rognet" 2022 a una temperatura entre 15 y 16°C. Beber hasta aproximadamente 2032.

Un Grand Cru borgoñón de la Montagne de Corton con un carácter marcado y una estructura opulenta

La bodega
Fundada en Beaune en 1720 por el tonelero Edme Champy, la Maison Champy es la casa de comercio más antigua de Borgoña. Explota alrededor de 21 hectáreas en las prestigiosas denominaciones de la Côte de Beaune y combina las actividades de productor y Négociant-Éleveur. La Maison, parte del grupo AdVini desde 2016 y dirigida técnicamente por Dimitri Bazas, prolonga tres siglos de innovación y tradición borgoñonas, con un compromiso con la viticultura ecológica iniciado en 2007.

El viñedo
El Corton Grand Cru "Le Rognet" procede de una parcela de 0,33 hectáreas en la Montagne de Corton. El viñedo se sitúa a una altitud de entre 250 y 330 metros y se beneficia de una exposición este-sureste, así como de una disposición en forma de anfiteatro. Las cepas crecen sobre un terruño arcillo-calcáreo y se cultivan bajo prácticas ecológicas certificadas.

La añada
Tras un invierno más suave y seco de lo habitual, los primeros brotes verdes aparecieron a principios de abril. Las condiciones meteorológicas favorables en la primera quincena de septiembre aportaron a la añada 2022 generosidad y calidad.

Vinificación y crianza
La vendimia del Corton Grand cru "Le Rognet" 2022 se realiza a mano. La vinificación sigue un enfoque tradicional utilizando las levaduras autóctonas del vino. La crianza se lleva a cabo durante 14 meses en barricas de roble, el 30% de las cuales son nuevas.

Variedad de uva
Este vino de Borgoña se elabora con 100% Pinot Noir.