Champy : Pernand-Vergelesses Village 2023
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 21 de enero de 2026
EntregaA partir de 300 €
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Puntuaciones
MeadowDescripción
Notas de cata y consejos para el Pernand-Vergelesses Village 2023 de Maison Champy
Cata
Color
El vino presenta un tono dorado realzado por reflejos áureos.
Nariz
El bouquet revela aromas de cítricos y flores blancas, acompañados de notas de menta silvestre. Un trasfondo mineral y ahumado completa esta paleta aromática.
Boca
El ataque es directo, fresco y elegante. La cata da paso a un final largo y persistente.
Maridajes
Este Pernand-Vergelesses Village 2023 armoniza a la perfección con pescado a la parrilla marinado con hierbas o lenguado meunière. También combina muy bien con tartar de salmón con eneldo o lubina con hinojo. Para el queso, opte por quesos de cabra como Banon o queso de leche de oveja.
Servicio y guarda
Sirva este Pernand-Vergelesses Village 2023 a una temperatura de entre 12 y 14 °C. Este vino puede guardarse en bodega hasta alrededor de 2033.
Un Pernand-Vergelesses blanco que combina la frescura y la mineralidad típicas de la Côte de Beaune
La bodega
Fundada en Beaune en 1720 por el tonelero Edme Champy, Champy ostenta el título del comerciante de vinos más antiguo de Burgundy. Desde 2016, forma parte del grupo AdVini y cultiva 21 hectáreas en la Côte de Beaune, que se extienden de Volnay a Corton-Charlemagne. Aproximadamente la mitad de los viñedos cuenta con certificación orgánica y la otra mitad con certificación Haute Valeur Environnementale. Su notable patrimonio histórico, sus bodegas del siglo XV y su colaboración con Louis Pasteur en la pasteurización del vino le valieron el sello Entreprise du Patrimoine Vivant en 2021.
El viñedo
La denominación Pernand-Vergelesses se sitúa al norte de la Côte de Beaune, en una zona vitivinícola de colinas en las laderas de Aloxe-Corton y Savigny-lès-Beaune, donde la vid se cultiva desde la Edad Media. El terruño se distingue por una diversidad de suelos y exposiciones. Las cepas de Chardonnay están plantadas en altura, en las laderas, sobre suelos margosos arcillo-calcáreos.
La añada
En la añada 2023, las primeras puntas verdes aparecieron en Chardonnay a finales de marzo y en Pinot Noir a principios de abril. Este año dio vinos de perfiles afrutados y sedosos, marcados por una hermosa frescura tanto en los blancos como en los tintos.
Vinificación y crianza
La vendimia se realiza a mano. Las uvas proceden de Domaine Champy, con un 80% originario de la parcela “Plante des champs et combottes”. La vinificación sigue un enfoque tradicional con levaduras naturales. La fermentación maloláctica se realiza en su totalidad. El Pernand-Vergelesses Village 2023 se cría durante 12 meses en barricas, de las cuales un 20% son de roble nuevo.
Variedad de uva
Este vino blanco de Borgoña está elaborado con 100% Chardonnay.
