Champy : Pommard Village 2012
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EntregaA partir de 300 €
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Puntuaciones
MeadowDescripción
Características y consejos de cata del Pommard Village 2012 de Champy
Cata
Color
El vino muestra un intenso tono rubí con reflejos granates.
Nariz
La nariz revela aromas concentrados de grosella negra y mora, acompañados de notas especiadas de pimienta negra y matices minerales.
Boca
En boca, este vino seduce por su textura carnosa y rica, desplegando sabores de fruta negra sostenidos por la mineralidad y unos taninos presentes.
Maridajes
Este Pommard Village 2012 armoniza a la perfección con carnes rojas a la parrilla, caza en salsa o quesos curados de pasta blanda y corteza florecida.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este Pommard Village 2012, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 15 y 17°C. Decantarlo durante una hora permitirá que el vino se oxigene y revele toda su complejidad aromática.
Un Pommard carnoso y mineral de la Côte de Beaune
La bodega
Fundada en 1720 por Edme Champy, Champy sigue siendo el négociant más antiguo de Borgoña. En manos de la familia Meurgey desde 1990, cultiva 21 hectáreas en la Côte de Beaune, especialmente en Volnay, Pommard y Corton-Charlemagne. Sus históricas bodegas del siglo XV, declaradas monumentos históricos, y su vínculo con Louis Pasteur confieren a esta casa borgoñona un patrimonio excepcionalmente rico.
El viñedo
Pommard se elabora a partir de viñas situadas entre Beaune y Volnay, en la Côte de Beaune. Las parcelas se extienden entre los 250 y los 330 metros de altitud, beneficiándose de una exposición ideal al este o al sureste. Esta prestigiosa denominación cuenta con 28 Premiers Crus, entre ellos los célebres Epenots y Rugiens.
Vinificación y crianza
Las uvas del Pommard Village 2012 se vinifican siguiendo métodos tradicionales borgoñones, permitiendo una extracción suave de la fruta y de los taninos del pinot noir. La crianza en barricas de roble aporta estructura y complejidad a este vino de la Côte de Beaune.
Variedad de uva
100% pinot noir
