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Champy : Volnay 1er cru "Les Taillepieds" 2010
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 12 de octubre de 2026
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Descripción
Características y notas de cata del Volnay 1er Cru "Les Taillepieds" 2010 Champy
Cata
Vista
El color revela un tono rojo profundo y oscuro, realzado por matices púrpura.
Nariz
La nariz revela una fina concentración aromática, desprendiendo aromas a frutas negras maduras, sutilmente subrayados por delicadas notas de roble nuevo.
Boca
El ataque es directo, abriéndose paso hacia una boca amplia, generosa y aterciopelada. La boca expresa una gran elegancia frutal, sostenida por una estructura tánica equilibrada y una agradable frescura. El final persiste en notas armoniosas de fruta y mineralidad.
Maridaje
Este vino tinto combina maravillosamente con aves refinadas, ya sean asadas o glaseadas, así como con caza de pluma braseada o asada. También es un acompañamiento ideal para un tajín de carne, platos con salsas cremosas de champiñones o quesos con carácter.
Servicio y conservación
Para apreciar plenamente este Volnay 1er Cru "Les Taillepieds" 2010, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 14 y 16°C.
La elegancia y la complejidad mineral de un gran vino de Volnay
La propiedad
Fundada en 1720, Maison Champy es la casa de negociantes más antigua de Borgoña. Establecida en el corazón de Beaune, Francia, cuenta con un notable patrimonio histórico, entre el que destacan edificios cuya arquitectura se inspiró en Gustave Eiffel. Pionera en su ámbito, la propiedad colaboró con Louis Pasteur en el siglo XIX. Hoy en día, la propiedad gestiona un viñedo de unas cincuenta hectáreas cultivadas de forma ecológica y biodinámica. Adquirida en 2023 por el grupo AdVini, la casa está actualmente dirigida por Thierry Bellicaud, mientras que Dimitri Bazas continúa supervisando la vinificación.
El viñedo
El climat "Les Taillepieds" se encuentra en las alturas del pueblo de Volnay, beneficiándose de una excelente exposición de media ladera orientada al sudeste. Este terroir excepcional, situado entre 230 y 280 metros de altitud, se distingue por su compleja geología y su alta proporción de caliza. Su curioso nombre proviene de las innumerables piedrecillas afiladas que cubren el suelo arcilloso, con las que los viñadores solían cortarse los pies en tiempos pasados. Este suelo pobre y pedregoso confiere a las uvas una notable finura.
La añada
El año 2010 estuvo marcado por un clima impredecible y condiciones de cultivo particularmente frescas. Estos desafíos climáticos provocaron una reducción del rendimiento de alrededor del 30% en comparación con un año típico. Sin embargo, esta reducción permitió obtener bayas excepcionalmente concentradas, aportando una hermosa vivacidad y una gran calidad.
Vinificación y crianza
La elaboración del Volnay 1er Cru "Les Taillepieds" 2010 está supervisada por el enólogo Dimitri Bazas. El vino se beneficia de una crianza cuidadosa que incorpora una sutil proporción de barricas de roble nuevo para resaltar la complejidad aromática de la fruta sin enmascararla.
Variedad de uva
100% Pinot Noir.
