Chandon de Briailles : Pernand-Vergelesses 1er cru "Les Vergelesses" 2023

Características y notas de cata del Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" 2023 Chandon de Briailles

Cata

Vista
El color revela un profundo tono rojo rubí, que adquiere sutiles matices azulados o carmesí a medida que evoluciona.

Nariz
El ramillete aromático se abre con notas de frutos rojos frescos, evocando fresa, frambuesa y cereza, armoniosamente complementadas por delicados toques florales que recuerdan a la violeta.

Boca
En boca destaca por su estructura tánica de grano fino y su textura sedosa. Una acidez brillante aporta una notable frescura, subrayando la elegancia de este vino hasta un final de gran persistencia.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con carnes rojas a la parrilla o asadas, como una côte de bœuf. También realza la caza de pluma, como el faisán o la perdiz joven, así como la carne de venado servida con una salsa de frutos rojos. En cuanto al queso, marida perfectamente con quesos prensados y curados como el Comté o especialidades regionales como el Époisses.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 15 y 17 °C. Este vino tiene un buen potencial de guarda y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2030.

Otras características

Los rendimientos en la propiedad están especialmente bien controlados, oscilando entre 35 y 40 hectolitros por hectárea con el fin de favorecer la concentración aromática. El pH de este vino se sitúa entre 3,3 y 3,6.

La expresión auténtica de un terroir de Borgoña de la propiedad Chandon de Briailles

La propiedad

Fundada en 1834 en Francia, en la región de Borgoña, la propiedad Chandon de Briailles se extiende sobre 14 hectáreas en pleno corazón de la Côte de Beaune. Esta histórica finca familiar está hoy dirigida por los hermanos Claude y François de Nicolay. Pionera en prácticas medioambientales, la propiedad destaca por haberse convertido por completo a la agricultura biodinámica certificada desde 2011. El trabajo del suelo se realiza en gran parte con caballos, reflejando un profundo compromiso con el respeto al ecosistema y la puesta en valor de terroirs de prestigio.

El viñedo

El Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" procede de parcelas situadas a una altitud de entre 250 y 300 metros, que se benefician de una favorable exposición sur y sureste. Las viñas crecen en pendientes suaves a moderadas, arraigadas en suelos arcillo-calcáreos que reposan sobre margas y caliza. Esta diversidad geológica proporciona un drenaje óptimo y contribuye enormemente a la complejidad de la uva.

La añada

El año 2023 ofreció excelentes condiciones meteorológicas, permitiendo que las bayas alcanzaran una madurez fisiológica óptima. La vendimia, que comenzó en la primera quincena de septiembre, se benefició de un tiempo favorable, con la fruta recogida a temperaturas ideales, lo que garantizó una buena concentración y un estado sanitario impecable.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual y una rigurosa selección, la vinificación del Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" 2023 incluye una importante proporción de racimos enteros para favorecer una extracción suave. El vino se cría después durante 14 a 20 meses en bodegas históricas del siglo XIII. Esta crianza se lleva a cabo en barricas de roble, con una proporción muy limitada de madera nueva, sin ningún trasiego mecánico.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir