Chanson : Beaune 1er cru "Grèves" Domaine 2018
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Puntuaciones
J. Robinson
Wine Spectator
Vinous - A. Galloni
Vinous Neal MartinDescripción
Características y consejos de cata del Beaune 1er Cru "Grèves" 2018 de Domaine Chanson
Cata
Color
El color muestra un hermoso tono rubí brillante, típico de los Pinot Noirs borgoñones de gran calidad.
Nariz
La nariz se abre con seductores aromas de pequeños frutos rojos maduros, en particular frambuesa y cereza. Delicadas fragancias florales enriquecen el bouquet, junto a armoniosas notas especiadas y un toque de vainilla procedente de la crianza en barricas de roble.
Boca
La entrada revela una bonita densidad y una textura sedosa. Los taninos, bien integrados y muy refinados, estructuran el vino con elegancia. El conjunto destaca por su hermosa persistencia y un final marcado por la fruta.
Maridajes
Este Beaune 1er Cru "Grèves" 2018 armoniza a la perfección con carnes rojas asadas o braseadas, especialmente un chuletón a la parrilla. También marida con elegancia con la caza y con platos que incorporen setas finas como ternera melosa con rebozuelos o solomillo de ternera servido con boletus. Los quesos regionales de Borgoña como Brillat-Savarin, Époisses, Cîteaux o Langres también son excelentes compañeros.
Servicio y guarda
Este vino puede disfrutarse ahora y seguirá evolucionando favorablemente hasta alrededor de 2038.
Un Beaune premier cru elegante y estructurado, expresión clásica del climat de Grèves
La bodega
Fundado en 1750 en Beaune, Domaine Chanson figura entre las casas más antiguas de Borgoña aún en activo. Propiedad del grupo Bollinger desde 1999, cultiva unas 88 hectáreas: 43 hectáreas históricas en Côte de Beaune y 45 hectáreas en Côte Chalonnaise. Bajo la dirección de Thierry Berger desde 2025, la bodega se apoya en una vinificación parcela por parcela por climat, en inversiones recientes y en una conversión ya completada, con Côte de Beaune certificada en ecológico en 2024.
El viñedo
El viñedo de Domaine Chanson en Grèves abarca 2 hectáreas, situado en la ladera de Mont Battois, frente a Beaune, con orientación este. El climat de Grèves, que cubre un total de 31 hectáreas, es uno de los premier crus más extensos de la denominación Beaune. Su nombre procede de su singular composición geológica: suelos arenosos y de grava, salpicados de piedras muy pequeñas y limo. El subsuelo revela la presencia de arcillas rojas y óxido de hierro, especialmente concentrados en la parte alta del climat, lo que aporta al vino su característica estructura tánica y una mineralidad distintiva.
La añada
La añada 2018 destaca como uno de los años más logrados de la década en Burgundy. Tras un invierno rico en agua y una primavera sin excesos, el verano resultó especialmente caluroso y seco, con temperaturas elevadas instalándose a finales de agosto. Este calor estival favoreció la acumulación de azúcares y permitió que la uva alcanzara una plena madurez fenólica. En Domaine Chanson, la vendimia comenzó el 5 de septiembre bajo un sol radiante y finalizó el 16 de septiembre. Las uvas presentaban un estado sanitario excelente, lo que facilitó la selección de la mejor materia prima.
Vinificación y crianza
El Beaune 1er Cru "Grèves" 2018 se benefició de una vinificación respetuosa con la fruta, con una fermentación de racimo entero controlada. A continuación, el vino envejeció en barricas de roble en las históricas bodegas subterráneas de la propiedad, que datan del siglo XV, durante un periodo de 14 a 18 meses. La proporción de barrica nueva se mantuvo moderada y minoritaria, permitiendo una integración armoniosa de la madera sin dominar la expresión de la fruta y el terroir.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
