Château Ausone 2018

Aromas extremadamente complejos de bayas, hierbas, flores y especias; deslumbrante riqueza y profundidad, con taninos finamente pulidos; gran vino también este año.

Ausone 2018 es una mezcla de 60% Cabernet Franc y 40% Merlot. De color púrpura granate profundo, la nariz, como era de esperar, está casi completamente cerrada en un primer momento y requiere una aireación considerable para empezar a revelar su asombroso perfume de cerezas negras maduras, arándanos silvestres y compota de ciruela, con sugerencias de violetas confitadas, chocolate fundido, regaliz y roca triturada, con sutiles toques de cedro y mina de lápiz. En boca, de medio a amplio cuerpo (14,5% de alcohol), está en esta fase tan tenso y lleno de matices que exige mucha concentración para desentrañar todo lo que ocurre. En resumen: muchísimo. Las capas de fruta negra y azul, madura y rica, acaban dando paso a un bellísimo subtexto terroso/mineral, llevado por una tensión magníficamente bien integrada, que entrega un final increíblemente largo, capaz de hacer temblar los cimientos. Si la tierra no se mueve cuando lo bebes, probablemente no lo estás haciendo bien.

Es profundo y definido, llega como una fuerza imparable, luego se detiene, se aleja de puntillas y vuelve a elevarse para estirarse lentamente por el paladar, mostrando una tensión y una longitud increíbles. Grafito, sílex, tierra, piedra triturada, mora, casis y una salinidad jugosa del roce de la caliza. Está bastante claro que atravesará los próximos 30–40 años sin esfuerzo. Y no deja de avanzar. Sobrevivió claramente a la sequía del verano sin despeinarse. pH 3,6. Edad media de las viñas: 52 años. Rendimiento de 38 hl/ha.

Aromas de mora, cereza negra, regaliz, yodo y shiitake seco. Se abre y evoluciona hacia violetas y lavanda. Con cuerpo y tenso, con taninos cremosos y refinados que recorren todo el vino y te llevan a su profundidad. Necesita años para abrirse, pero ya es bellísimo de catar. Pruebe a partir de 2027.

El Ausone 2018 es alucinante. La aromática por sí sola hipnotiza. No sé qué más decir. El Cabernet Franc es tan expresivo, tan vibrante y tan matizado. Pétalo de rosa, canela, anís estrellado y salvia se funden en un núcleo de fruta de pulpa roja. El 2018 no impresiona por opulencia o riqueza; más bien es un Saint-Émilion que va de persistencia y energía. No me sorprendería en absoluto que mereciera una puntuación más alta en el futuro. Quienes puedan encontrarlo no deberían dudar. El 2018 es un vino visceralmente emocionante del más alto nivel.

Con una profundidad de sabor que parece haber comprimido una magnum en una sola botella, este vino se centra en su intensidad y en un increíble sentido de mineralidad y pureza. Rico, fabulosamente concentrado y profundo, el final, perfectamente fluido y que supera los 60 segundos, está cargado de fruta negra, azul y roja empapada en terciopelo, especias, humo, tierra, regaliz, roca triturada, piedras y conchas de ostras. Los taninos tipo cachemira y su vivacidad son sobrecogedores. El vino mezcla 60% de Cabernet Franc y 40% de Merlot, 14,5% de alcohol. Si se lo puede permitir, hay pocos vinos en el mundo, de cualquier viñedo, que alcancen este nivel de calidad.

Rubí profundo y oscuro, destellos violáceos, ribete delicadamente brillante. Delicada nota sabrosa, agradables matices de madera noble, fondo de frutos negros, moras, piel de naranja confitada. Complejo, tenso, fino confit de frutos del bosque, taninos sedosos y bien integrados, toque mineral-salino, largo recorrido, buen potencial de guarda.

Kunz muestra de barrica 19: (60% Cabernet Franc, 40% Merlot) Ramo denso, profundo, elegante, fresco, sedoso, complejo, de estilo borgoñón, frambuesas, gelatina de grosella negra, finas notas de cedro, praliné de menta. Paladar estrechamente tejido, delicado y con múltiples capas, con estructura finamente concentrada, aromática variada, densa y fresca, fruta elegante y fina, muchos taninos muy finos, final muy largo, concentrado, finamente aromático y explosivo, con muchas notas dulces retronasales.

(60% Cabernet Franc, 40% Merlot) Ramo denso, profundo, elegante, fresco, sedoso, complejo, de estilo borgoñón, frambuesas, gelatina de grosella negra, finas notas de cedro, nougat, pralinés de menta. Paladar estrechamente tejido, fino y con múltiples capas, con una estructura finamente concentrada, aromática variada, densa y fresca, fruta elegante y delicada, abundantes taninos muy finos, final muy largo, concentrado, finamente aromático y explosivo, con muchos recuerdos dulces. 20/20 2027 - 2060

Un año excepcional en St Emilion y, como era de esperar, Ausone muestra con facilidad todo lo que se puede lograr. Fruta de zarza bellamente dulce pero fresca y carnosa, densa y perfectamente colocada, con precisión y taninos cuidadosamente cincelados, pero también alegría, con notas de sándalo, cedro, grafito y humo, todo controlado y ejecutado con destreza. 85% de roble nuevo, vendimia del 25 de septiembre al 9 de octubre, rendimiento de 38 hl/ha.

Ausone 2018 luce un profundo color púrpura granate. Al principio se aprecia la madera, que da paso a un gran núcleo de ciruelas negras asadas, cerezas cubiertas de chocolate, regaliz e incienso, además de especias indias y violetas. Con cuerpo, es rico, concentrado y decadente en boca, con una fantástica columna vertebral de frescura y taninos aterciopelados, y un final muy largo y por capas.

Una capilla gótica para esta añada, con taninos en punta y un resplandor desde la entrada de la nave hasta el corazón sedoso, y un final sobre el ábside muy calcáreo.

El jugo sanguíneo da lugar a un vino franco y polifacético, que se presenta como un tour de force. Intenso y concentrado, se afina en una definición sensible de fruta casi exótica y yodada, generosamente fundida en una envoltura de taninos de grano fino.

La nariz es elegante y precisa, y ofrece una pequeña potencia (controlada), una pequeña riqueza finamente distinguida y una pequeña concentración (controlada). Aparecen notas de mora carnosa, ciruela morada carnosa y, más sutilmente, violeta, asociadas a toques de pequeñas frutas negras maduras, así como finos apuntes de lirio, pimienta de Sichuan y un discreto matiz de especias y tabaco rubio. En boca es afrutado, finamente preciso, elegante y de raza, y ofrece frescura, golosidad y delicadeza, así como profundidad, volumen, una bonita frescura/mineralidad, estructura (pero siempre precisa) y un grano fino. En boca, este vino expresa notas de mora carnosa/jugosa, grosella negra jugosa y, más ligeramente, ciruela morada, asociadas a toques de lirio y lila fresca, un matiz de arándano fresco/jugoso, así como pinceladas de pequeñas frutas rojas jugosas/frescas, apuntes de nuez moscada y especias dulces, con finísimas notas de haba tonka y tabaco rubio (en el fondo). Buena longitud. Los taninos son elegantes y bien conducidos.

Color muy oscuro, intenso y hermoso. Nariz muy aromática, fina, afrutada, pura, sutil y profunda. Presenta un toque extra de madurez con respecto a Chapelle. Ataque ultraminucioso e inmediatamente sedoso —algo raro en Ausone—, el vino evoluciona sobre un cuerpo a la vez aéreo y denso, con una precisión de textura ejemplar y un sabor brillante. Gran final de grano noble realzado por un toque de trufa.

Viñedo de 7,25 ha sobre una meseta de caliza con astéridos y laderas arcillo‑calcáreas. Densidad de plantación entre 6.500 y 12.600 cepas por hectárea. Crianza de 20 meses en barricas. El bouquet de Ausone se revela con gran finura y sutileza. Muestra numerosas matices, sin que ninguna destaque sobre las demás. Distingo sugerentes notas de violetas y cassis, junto con un toque calcáreo. Qué elegancia y cremosidad en el ataque. El vino es denso y cuenta con taninos sutilmente sedosos y suaves, con una fina granulometría que le aporta carácter y permite a los taninos, junto con la estructura ácida, sostener todo el paladar. Qué precisión, qué finura y qué magnífica sensación de fuerza tranquila. Un gran acierto. Creo que la puntuación máxima es solo cuestión de tiempo 😉 Pediré a Alain y Pauline Vauthier que lo caten con mucha regularidad para estar realmente seguros.

96–98. Muestra de barrica. Este ensamblaje de 60% Cabernet Franc y 40% Merlot es inmensamente rico, con una estructura enorme y un perfume sofisticado. Es un vino sustentado por una acidez brillante y taninos estructurados, con una riqueza y una elegancia que demuestran un enorme potencial de guarda.