Château Cheval Blanc 2011

Clase absoluta: denso, suave, refinado, floral, sensual, distintivo, elegante, seductor. 100% Cheval Blanc.

El 2011 Château Cheval Blanc es uno de los Cheval Blanc más carnosos, opulentos y sensuales de las últimas añadas; su accesibilidad, suculencia y complejidad parecen indicar que este vino sigue una evolución rápida. Presenta un color denso rubí/púrpura/ciruela, una opulencia de cuerpo medio a pleno, un centro de boca suntuoso (atípico para la añada) y un final exuberante y embriagador. Es un Cheval Blanc soberbio, complejo y evolucionado, que puede disfrutarse ahora o guardarse en bodega durante más de 15 años. ¡Bravo!

Aún muy joven una década después, con notas frescas de frambuesa que se elevan sobre el núcleo de fruta negra. Empiezan a emerger matices de cedro y un toque de violeta, y pese a la añada más seca, hay gran frescura en el final de este vino por lo demás opulento y sedoso. Gran potencial de guarda.

Profundo y rico, con un bonito equilibrio de moras maduras, chocolate amargo y humo. Estilo maduro y generoso, con taninos finos ya bien suavizados. Final largo, flexible y delicado, muy atractivo, pero ligeramente simple. Beber ahora o guardar. Château Quintus cata vertical. SP.

El 2011 Cheval Blanc tiene un bouquet elegante y bastante refinado, con frutos rojos de zarza, tierra quemada, terracota y salvia, muy complejo y armonioso. ¿Podría ser Figeac? [Posdata: No, ¡pero no anda lejos!] En boca es de cuerpo medio, con taninos redondeados, bastante lujoso y sensual, rico para esta añada, con abundante fruta concentrada, bastante dulce y especiada, con un toque de hoisin, en el final preciso. Es un Saint‑Émilion de gran nivel. Cata a ciegas en la degustación anual de los 10 años.

De cuerpo medio, clásico en estilo, franco, terroso y fresco; los taninos polvorientos que sostienen todas las frutas rojas maduras aportan brillo, junto con tierra húmeda, hoja de menta, tomillo, tabaco, especias y flores secas. Beber de 2022 a 2035.

Una añada que se está bebiendo con entusiasmo en Francia estos días: el 2011 Chateau Cheval Blanc se mostró magnífico, y los taninos firmes que definen esta añada aquí brillan por su ausencia. Frutas negras dulces, especias, incienso y flores exóticas definen el bouquet, y muestra la clásica complejidad de Cheval Blanc. De medio a con cuerpo, bellamente equilibrado, con taninos dulces y un gran final: es un precioso Saint-Emilion para beber durante las próximas 2–3 décadas.

Qué perfume tan noble de cerezas rojas, sándalo y tabaco brasileño, con pralinés de nougat y ciruelas pasas en segundo plano. En el paladar sublime, textura tipo cachemir y una profundidad impresionante, todo en un equilibrio magnífico, un cuerpo de Adonis perfectamente esculpido. En el largo final, hierbas culinarias secas, guinda y cilantro. Termina con una astringencia majestuosa: un monumento, claramente entre los mejores vinos de la añada. ¡Decantar!

52% Cabernet Franc, 48% Merlot. 40 hl/ha. 70% Grand Vin. Púrpura granate intenso, corazón denso, reflejos violáceos en el borde. Ramo de varias capas, se percibe más especia que fruta—clara señal de un vino basado en un Cabernet Franc extraordinario—ciruelas negras maduras, tabaco, malta oscura, un toque de pasas y alquitrán, matices de trufa. Paladar aterciopelado, taninos bien perfilados y bastante opulentos, ya muestra mucho encanto; gracias a la acidez madura, el cuerpo adquiere contornos más femeninos, final de arándano y saúco, de larguísima persistencia. Un Cheval Blanc majestuoso y grandioso, que no debe subestimarse. El lunes por la mañana a las 9, en la nueva bodega de Cheval Blanc, el mundo me pareció perfectamente en orden. ¡El mejor Saint-Émilion! 16: Bebido durante una visita a Cheval. Quedé totalmente impresionado. Lo más grande de un Cheval es su carácter especiado. Y eso es precisamente lo que aquí aparece en mayor medida.

Bouquet sedoso, profundo, complejo y fresco, bayas azules y negras, pralinés, menta, tabaco. Paladar equilibrado, firmemente entrelazado y elegante, con muchos taninos finos, estructura densa y aterciopelada, fruta delicada, final largo, pleno y fresco. 19/20 2020 - 2040

Ya cómodamente en su segunda década, empieza a abrirse y muestra una estructura bellamente matizada y refinada. Es la primera vez que vuelvo a catar este vino en dos años, y sigue claramente dominado por lo floral, con aromas de violeta y lirio, reflejo del alto porcentaje de Cabernet Franc, y presenta frutos azules y rojos elaborados con gran precisión. Equilibra acideces sutiles con una concentración que aumenta lentamente, con décadas por delante. 50% de roble nuevo.

El 2011 Cheval Blanc muestra un color granate-ladrillo profundo. En nariz es pródigo en notas de alquitrán, suelo fértil, regaliz y ciruelas pasas, dando paso a un núcleo de pastel de frutas, cuero nuevo y trufas negras. En boca es de cuerpo completo, rico y concentrado, con matices terrosos que afloran en el largo final.

A la sombra de sus ilustres predecesores, 2011 es hoy capaz de rivalizar con 2009 y 2010. Con un 53% de Cabernet Franc, se trata de un gran Cheval-Blanc: el tacto aterciopelado, la potencia y la riqueza del vino se ven perfectamente preservados por una envoltura de frescura que permite alcanzar un equilibrio superlativo en la añada, máxime cuando cuesta la mitad que sus ilustres predecesores.

Sanguíneo y floral, aún firme, hay todo un mundo en la copa, de perfecta intensidad, que augura una longevidad increíble, dominado por un 57% de Cabernet Franc.

Un Cheval denso, buena materia, elegancia, buen volumen, por ahora marcado por el Merlot, bonita finura, pero el terruño arcilloso se nota.

El bouquet del 2011 destaca por su complejidad y su capacidad para crear armonía entre matices especiados y afrutados. Notas invitantes de madera de regaliz, guindas y moras, complementadas por toques de pimienta y hierbas de garriga. Agradable tensión en boca, realzada por taninos firmes pero amplios y en sintonía con el temperamento de la estructura ácida. Un vino preciso, lineal y persistente. ¡Ya se puede empezar a disfrutar!

La nariz es elegante, fresca, de raza, y ofrece complejidad, cierta potencia y cierta rectitud. Aparecen notas de mora bastante madura, pequeños frutos negros y, más sutilmente, de violeta, acompañadas de toques de nuez moscada, pequeños frutos rojos aplastados (grosellas, etc.), pimienta, así como discretos apuntes de lila, hoja de castaño seca, regaliz, flores, un sutil matiz de trufa y gravas salinas. En boca es afrutado, elegante, agradablemente fresco, salino y ofrece un perfil pedregoso, riqueza equilibrada, una pequeña tensión, mineralidad, una bonita columna ácida, una discreta sensación ceñida en su riqueza y un atractivo carácter aéreo. En boca este vino expresa notas de boysenberry, fresa bastante madura, cereza carnosa y, más levemente, pequeñas ciruelas, acompañadas de pinceladas de nuez moscada, cardamomo, grosella, discretos apuntes de pimienta y chocolate, así como un delicado toque de avellana tostada, almendra y salinidad. Los taninos son sedosos, elegantes y sutiles. Bonito control de la carga tánica. Buena longitud. Bonito clasicismo. Un vino que ofrece mucha delicadeza y sutileza.

Logotipo en el corcho: JL (Lafitte Liège) Color oscuro, intenso y ligeramente evolucionado. Nariz muy aromática, con fruta madura y fresca. Toque cremoso y sutil. Boca acariciante y llena, que se desarrolla muy sabrosa, afrutada, con clase en el tacto. Final que evoca la arcilla y el Cabernet Franc. Gran longitud jugosa y refinada. Vino delicioso.